Japonski nož za rezanje GYUTOH 20 cm 5000MCD MIYABI

Product detailed description

"Vsak kuharjev nož je pogled v njegovo dušo."

Rokusaburo Michiba, strokovnjak za japonsko kuhinjo in kuhar

Izjemno oster japonski nož GYUTOH navdušuje s svojo stabilno rezilo v avtentični japonski obliki. Nož ima izjemno rezalno moč in je idealen za rezanje in rezanje mesa. Višja konica je optimalna za rezanje v slogu zibelke/sklopa.20 cm dolgo rezilo in udoben ročaj v obliki črke "D" zagotavljata popoln nadzor nad rezanjem. Posebna oblika ščitnika odlično podpira azijski oprijem noža. Nož GYUTOH si je svojo priljubljenost pridobil tudi med kuharji zahodnega načina kuhanja.

Specifikacije: dolžina rezila 20 cm, dolžina ročaja 13,7 cm, teža 0,187 kg

Linija nožev MIYABI 5000MCD združuje popolno funkcionalnost, ergonomijo in edinstven dizajn. Vsak nož je rezultat pristne izdelave v "mestu nožev" Seki. Tradicionalna izdelava in sodobna tehnologija sta zagotovili najvišjo možno kakovost med komercialno proizvedenimi noži. Izjemno trdo jekleno jedro iz prahu Micro Carbide MC63 je obdano s 100 plastmi jekla dveh različnih trdot. Posebna obdelava rezila daje rezilu večplastno teksturo, zaradi česar ima vsak nož izviren in edinstven damaščanski cvetlični vzorec. Za doseganje še boljših lastnosti jekla je bil uporabljen edinstven postopek kaljenja CRYODUR®, med katerim se jeklo zaledeni na -196 °C. Dobljeni material se ponaša z izjemno trdoto 63 Rockwella. Nož je simetrično ročno brušen v obliki "V" pod kotom 19 °. Tradicionalno ročno brušenje Honbazuke je dokazano z večstoletnim delom mojstrov izdelovalcev nožev. Gre za večstopenjski postopek brušenja, pri katerem se najprej nož brusi z navpičnim in vodoravnim brusilnim kamnom, na koncu pa se rezilo polira s pasom za honanje. Zaradi klinastega brušenja rezilo zlahka prodre skozi živila. Ročaj klasične oblike "D" je izdelan iz Masurjevega breza. Tekstura in zrnatost lesa sta na vsakem kosu edinstveni. Uporabljen material popolnoma ponazarja japonsko spoštovanje narave. Sofisticirana dekoracija ročaja je sestavljena iz podrobnosti v azijskem slogu – nerjaveča kapica z logotipom, mozaikasto strukturiran okrasni zatič in rdeča črta prinašajo močan estetski užitek.

• Izjemno trda jeklena sredica iz prahu Micro Carbide MC63
• Trdota 63 Rockwell
• CRYODUR® - edinstvena metoda zmrzovalnega utrjevanja/penjenja
• 101 plast jekla
• Damascensko (cvetlično) oblikovanje
• Avtentična, ozka japonska oblika
• Klinast rez v obliki črke V
• Edinstveno trifazno ročno brušenje Honbazuke
• Katana Edge
• Visoka obstojnost rezil, odpornost proti koroziji in optimalna prožnost
• Udoben ročaj v obliki črke D iz breze Masur
• Popolno ravnotežje za udobno rokovanje z nožem
• Noga iz nerjavečega jekla z logotipom
• Doživljenjska garancija za proizvodne napake na rezilu
• Ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju

Lepota in natančnost sta glavni značilnosti japonske kulture, isto filozofijo spoštuje tudi blagovna znamka MIYABI iz japonskega Sekija – središča japonske izdelave nožev, že od 14. stoletja. Japonski tradicionalni proizvajalec nožev je svoje natančno obrtniško delo združil z preverjenimi proizvodnimi postopki in standardi nemške blagovne znamke ZWILLING J. A. HENKELS. Poslovna skupina ZWILLING si je tako lahko razširila svoj portfelj z lastno proizvodnjo avtentičnih japonskih nožev, in to neposredno v središču japonske industrije nožev.

Izdelovanje japonskih mečev je v deželi vzhajajočega sonca tradicija že več stoletij. Samurajski meči so bili in so občudovani zaradi svoje edinstvene elegance, ostrine, lepote in tehnične popolnosti. Natančno obdelana orodja MIYABI z avtentičnim japonskim rezilom so vreden nadaljevalec te tradicije. Navdušujoče, skorajda »kirurško« ostri noži ohranjajo strukturo uporabljenih surovin.Bodite zahtevni kot japonski kuharski mojstri in vaš cilj bo vedno popolno izgledajoča okusna jed.

Priporočila in vzdrževanje:

• Z noži ne režite izjemno trdih sestavin, kot so zamrznjena živila
• Noža ne izpostavljajte dolgotrajnemu stiku z vodo ali soljo
• Izogibajte se upogibanju noža
• Za ohranjanje ostrine je priporočljivo, da nož po uporabi ročno operete z blagim detergentom in ga takoj posušite
• Zaščita rezila pred udarci
• Če noža ne uporabljate dlje časa, ga zavijte v suho tkanino ali časopisni papir. Olje iz črnila, ki se uporablja v časopisnem tiskarskem stroju, ščiti rezilo pred morebitno korozijo
• Pri negi lahko rezilo obrišete s krpo, namočeno v olje, kar poveča odpornost proti koroziji
• Nož shranite na varnem mestu