Ponve - kako izbrati pravo?
Kot lonci in noži, tudi ponve so osnovna kuhinjska oprema. Če se sprašujete, katere ponve resnično potrebujete, katere vrste so najboljše in kateri material je najbolj primeren za ponev, si oglejte, kaj imamo na voljo ali pa si oglejte naš vodnik o ponvah tukaj.
Nakup pravih ponev za vašo kuhinjo je povezan s številnimi dejavniki, kot so vrsta hrane, ki jo običajno kuhate, pogostost kuhanja, vrsta štedilnika ki ga uporabljate, slog kuhanja in število oseb, za katere običajno kuhate. Če razmišljate o nakupu osnovne kuhinjske opreme, potem priporočamo, da začnete z naslednjimi štirimi ponvami:
4 osnovne ponve za vsako kuhinjo:
- majhna ponev za ocvrta, umešana jajca, praženje bučnih semen za solato ali druge manjše jedi ali manjša dela, ki jih morda potrebujete v kuhinji
- univerzalna ponev z ustrezno velikostjo za vašo družino
- ponev z nelepljivo površino za bolj občutljivo hrano, kot so jajca, palačinke, puhaste palačinke, zelenjava, piščanec in ribe, ki se lahko kuhajo na srednji in nizki temperaturi
- globoka sauté ponev za praženje za jedi kot so rižote, enolončnice, ... (dušene jedi, curry itd.)
Kot smo že omenili, je izbira prave ponve za vašo kuhinjo odvisna tudi od tega, kaj običajno kuhate. Če imate radi zelenjavo ali zrezke na žaru, kupite litoželezno ponev za žar. Izberite ponev za palačinke ali puhaste palačinke, če si vaša družina med vikendom običajno privošči sladke zajtrke. Če imate radi azijsko kuhinjo, boste morda želeli kupiti tudi vok, ki bo zelo uporaben pri pripravi praženih jedi.
Katere blagovne znamke ponev so najboljše?
V Kulini boste našli veliko blagovnih znamk visokokakovostne kuhinjske posode in vrhunskih proizvajalcev ponvic. Zelo pomembno je, da izberete zanesljivega proizvajalca ponev, saj materiali vrhunske kakovosti, ki so varni za živila, vplivajo tako na vzdržljivost ponve kot na rezultate vaših kulinaričnih eksperimentov. Med blagovnimi znamkami, ki so na voljo v Kulini, boste našli znane proizvajalce, kot so De Buyer, Woll, Ballarini, Zwilling, WMF, Fiskars, Petromax in Mauviel. Izberete lahko posamezne ponve ali set ponev različnih velikosti.
Kako skrbeti za vaše ponve?
Če ste namenili denar za kakovostno ponev, morate zanjo tudi primerno skrbeti, kar bo omogočilo njeno dolgo in varno uporabo. Kako vzdrževati ponev? Upoštevajte ta preprosta pravila, da boste v kuhanju z njo dolgo uživali:
- ne uporabljajte kovinskega pribora na ponvah z neprijemljivo površino
- posodo vedno pomivajte ročno, brez detergentov ali čistil
- po pranju jo takoj do suhega obrišite
- izogibajte se večjim spremembam temperature vode (nikoli ne postavljajte vroče posode pod mrzlo vodo)
- izogibajte se kisli hrani in aerosolnim razpršilom za kuhanje
- za res sprijeto hrano in težko odstranljive madeže jo zdrgnite z malo grobe soli in olja, sperite in obrišite do suhega
- ponev po sušenju premažite s tanko plastjo olja
- pravilno shranjujte vaše ponve