Komplet nožev z nožem Santoku 2-delni Classic WÜSTHOF

Product detailed description

Nož za zelenjavo Classic je majhen, lahek in vsestranski nož s kratkim ravnim rezilom. Primeren je za čiščenje ali rezanje zelenjave in sadja, uporablja pa se lahko tudi za čiščenje gob, na primer.

Nož Santoku z rezom Classic spada med azijske nože. Ponaša se s širokim in predvsem ostrim rezilom. Ta vsestranski pripomoček iz azijske kuhinje lahko uporabite na tri načine: za pripravo mesa, rib in zelenjave.

Zaradi teksturirane rezalne površine rezila je odlično orodje za rezanje na primer tankih rezin šunke - rezanje na obeh straneh rezila zagotavlja, da se mehka živila ne prilepijo. Odlično rezilo noža Santoku boste cenili tudi pri rezanju paradižnika, katerega oblika in tekstura se med rezanjem ne spremenita.

Serija Classic

• Visokokakovostni kovani noži, izdelani v Solingenu
• Popolnoma uravnoteženo, z edinstveno ergonomijo
• Za profesionalne kuharje in kuhinjske navdušence
• Črna ročaja iz posebnega sintetičnega materiala
• Klasičen videz s tremi zakovicami, ki se dobro drži v roki
• Uporabljeno vrhunsko nemško legirano jeklo X50CrMoV15
• Izjemno rezilo, ki ga je enostavno vzdrževati
• Trdota 58 HRC po Rockwellovi lestvici
• Poseben računalniško voden postopek mletja PEtec
• Natančno ročno brušenje in poliranje za popoln rob
• Strogi stalni nadzor kakovosti, rezilo preverjeno z laserjem
• Standardna oblika zaščite za varen oprijem
• Gladek prehod med varovalom in ročajem
• Brezhibno higiensko pritrjevanje seskov
• Nože lahko pomivate v pomivalnem stroju, vendar je priporočljivo ročno pomivanje
• Široka paleta izdelkov, ustvarjenih v sodelovanju s profesionalnimi kuharskimi mojstri
• Podaljšana garancija za proizvodne napake in napake materiala za 15 let
• Serija je v ZDA prejela ugledni znak kakovosti in higiene NSF

Serija nožev Classic popolnoma predstavlja rezarsko umetnost znamke WÜSTHOF. Je najbolj priljubljena linija iz ponudbe znamke WÜSTHOF, in to ne le zaradi visokega udobja uporabe. To so klasični noži z zakovičenimi ročaji, katerih rezila so kovana iz enega kosa legiranega nerjavečega jekla X50CrMoV15. Zaradi uporabe visokokakovostnih materialov in natančnega brušenja se ponašajo z visoko in dolgotrajno ostrino. Izjemno funkcionalni noži Classic so izdelani z veliko skrbnostjo do zadnje podrobnosti. Natanko tako, kot je bilo pričakovano od nožev Solingen. Po prvi uporabi ne boste več želeli drugega noža..

Ročaj nožev Classic je izdelan iz odpornega sintetičnega materiala v tipičnem dizajnu s tremi zakojitnicami. Ročaji so bili zasnovani v skladu z zahtorami ergonomije in so namenjeni udobnemu delu brez utrujenosti. Kvalitetna sintetika dopušča mytje v pomivalnem stroju, za ohranitev kvalitete rezila pa priporočamo ročno mytje, ki je za kvalitetne nože primernejše.

Poseben postopek brušenja nožev WÜSTHOF, ki ga nadzoruje računalnik, služi temu, da so noži popolnoma ostri. Računalnik z laserjem izmeri rezilo in robotu posreduje informacije, ki jih potrebuje za popolno ostrenje. Računalniško podprta izdelava tako omogoča nožem izjemno visoko začetno rezalno zmogljivost (po celotni dolžini rezila) in dolgo življenjsko dobo. Kakovost rezila je visoka in, kar je pomembno, zlahka ga je mogoče obnoviti.

Nenazadnje moramo omeniti tudi pomemben certifikat NSF, ki ga je serija Classic prejela v ZDA. Cilj NSF je varovati javno zdravje in okolje. Med drugim potrjuje kuhinjsko opremo, vključno z noži, ki ni škodljiva za zdravje ljudi. Izdelek je tudi preizkušen glede zasnove, varnosti materiala in uporabe. Logotip NSF boste našli na izdelkih, ki so okolju prijazni in po nepotrebnem ne obremenjujejo okolja.

Uporabljene tehnologije in materiali

Pri izdelavi nožev WÜSTHOF se uporablja visokokvalitetno nemško jeklo X50CrMoV15, ki vsebuje približno 0,5 odstotkov ogljika ter krom, molibden in vanad kot legirne elemente. Zaradi dodanega kroma je odporen proti koroziji, kar je za kuhinjske nože zaželeno.

Natančna rezila se oblikujejo iz jeklenega traku s kovanjem v kalupu. Ti se 15 minut kalijo pri 1070 °C, nato pa se v dveh minutah hitro ohladijo na 60 °C. Poznejše popuščanje (postopek počasnega segrevanja materiala na temperaturo 200 °C za 45 minut) razbremeni rezilo notranjih napetosti in stabilizira njegovo martenzitno strukturo. To rezilu zagotavlja optimalno zahtevano trdoto 58° Rockwell in večjo žilavost.

Poseben postopek brušenja nožev WÜSTHOF, imenovan PEtec (Precision Edge Technology) zagotavlja idealen kot brušenja. Gre za najsodobnejšo tehnologijo, pri kateri nože brusijo roboti, ki jih nadzorujejo in spremljajo računalniki. Prednost tega postopka je natančna geometrija po celotni dolžini rezila, izjemna in izjemno visoka začetna rezalna zmogljivost noža, ki je primerljiva z rezilom, ostrim kot britvica, in nenazadnje dolga življenjska doba rezila.

Stabilno rezilo in popolna geometrija rezila zagotavljata izjemno zmogljivost rezanja in natančen nadzor pri rezanju. Oster kot zagotavlja še večjo ostrino, zato je rezanje še bolj prijetno. Zaradi klinastega reza nož brez težav prodre v hrano.

Standardna zaščita je integrirana kot del rezila v enem kosu jekla. Zagotavlja pravilno porazdelitev teže, ščiti prste pred zdrsom na rezilu in zagotavlja natančen nadzor nad nožem.

Ergonomski ročaj je izdelan iz trpežnega sintetičnega materiala, ki je odporen proti razbitju, udarcem in živilskim kislinam. Lahko ga pomivate v pomivalnem stroju. Na ogrodje so pritrjene s tremi zakovicami. Popolna povezanost posameznih delov preprečuje zadrževanje usedlin in bakterij, zato noži izpolnjujejo higienske standarde.

Brušenje nožev WÜSTHOF

Vsak nož je treba občasno nabrusiti, saj se po daljši uporabi tupijo. Za vzdrževanje in oživitev rezila se uporabljajo kromirana brusilna jekla, za brušenje nožev pa priporočamo brusne kamne WÜSTHOF. Za manj izkušene so na voljo tudi brusilniki z enostavnejšim upravljanjem. Nož preprosto nekajkrat nežno potegnite skozi brusilni utor in rezilo se bo obnovilo.

Ed. Podjetje Wüsthof Dreizackwerk KG je bilo ustanovljeno v Solingenu že leta 1814, v 200 letih obstoja pa se je v njem zvrstilo sedem generacij družine Wüsthof. Ponaša se z najnaprednejšimi in visoko avtomatiziranimi proizvodnimi procesi na svetu. Na primer pri proizvodnji nožev v skoraj 40 korakih uporablja 100 robotov.

Noži znamke WÜSTHOF se danes prodajajo v več kot 80 državah sveta. Zahvaljujoč uporabi vrhunskih materialov in sodobnih tehnologij, ki jih nadzorujejo računalniki, so udobni za uporabo in pripravo hrane. Kulinarično uživanje samo po sebi.