Brusilni kamen 400/1000 25 cm, KAI

Product detailed description

Brusilni kamen KAI AP-0305 je eden tistih izdelkov, ki delujejo neopazno, a zelo hitro razkrijejo, kdo doma nože resnično jemlje resno. Navaden človek vidi ploščato brusilno orodje. Navdušenec vidi še eno priložnost, da preživi pol ure v popolni koncentraciji in nato vsem v gospodinjstvu vsiljuje papir za demonstracijski rez.

Glavne prednosti:

• KAI AP-0305 je kombinirani vodni brusilni kamen z granulacijo #400 in #1000, ki v enem orodju združuje grobo obnovo obrabljenega rezila z naknadnim finejšim brušenjem.
• Groba stran #400 je namenjena prvi fazi brušenja, ko potrebuješ ponovno ustvariti rezalni rob, popraviti močno topo rezilo ali odstraniti manjše poškodbe.
• Stran #1000 nadaljuje s srednje finim brušenjem, pri katerem se grobo obnovljeni rezalni rob zgladi in pripravi za običajno uporabo ali morebitno nadaljnjo dodelavo na finejšem kamnu.
• Kombinacija #400 in #1000 je primerna tudi kot prvi brusilni kamen za tiste, ki želijo opraviti osnovno vzdrževanje kuhinjskih nožev brez nakupa dveh samostojnih kamnov.
• KAI klasični postopek brušenja deli od grobšega kamna preko srednje finega do končnega, pri čemer AP-0305 pokriva prvi dve stopnji tega procesa.
• Pred uporabo se kamen namoči v vodo, dokler iz njega ne nehajo uhajati zračni mehurčki, med samim brušenjem pa je treba njegovo površino ohranjati vedno mokro.
• Pri brušenju se nož vodi po celotni dolžini kamna sem in tja z enakomernim rahlim pritiskom, da se rezilo neprekinjeno obdeluje po celotni dolžini.
• Pri obojestransko brušenih nožih se rezilo drži pod kotom približno 15° glede na brusilno površino, pri čemer je pomembno, da se ta kot med posameznimi potegi čim bolj dosledno ohranja.
• Rezalni rob se med delom usmeri glede na vzdolžno os kamna pod kotom približno 45 do 60°, kar omogoča učinkovito uporabo delovne površine pri posameznih potegih.
• AP-0305 se lahko uporablja tudi za enostransko brušene japonske nože, pri katerih pa se način prislanjanja in brušenja rezila razlikuje od običajnih simetrično brušenih nožev.
• Kamen je nameščen v velikem črnem podstavku, ki ga med delom dvigne nad delovno površino in zagotavlja stabilnejše pogoje za nadzorovano vodenje noža.
• Spodnji del podstavka je opremljen z elementi iz sintetične gume, ki preprečujejo drsenje po delovni površini in pomagajo ohraniti kamen med brušenjem na mestu.
• Okoli brusilnega kamna je oblikovana prestrezna posodica z utorom za vodo in brusne delce, tako da tekočina, ki nastaja med delom, ne konča neposredno na kuhinjskem pultu.
• Po brušenju lahko kamen pustiš v držalu, kjer lahko iz njega odteče odvečna voda in se nato v njem pred naslednjim shranjevanjem tudi posuši.
• AP-0305 je primeren predvsem za nože, katerih rezilo že potrebuje večji poseg – groba stran obnovi njegovo osnovno geometrijo, stran #1000 pa brez menjave kamna nadaljuje s finejšim brušenjem.
• KAI se rezilom ne posveča le kot enemu izmed izdelkov v katalogu – že več kot sto let razvija znanje o rezalnih robovih in poleg samih nožev ponuja tudi specializirano opremo za njihovo brušenje in dolgoročno vzdrževanje.

Dodatne informacije:

• dimenzije: 25,2 x 9,4 x 5 cm
• material: keramično vezano brusilo
• pri dolgotrajni uporabi se brusilna površina postopoma obrabi in lahko izgubi ravnost; za njeno izravnavo je namenjen izravnalni kamen, ki obnovi ravno delovno površino, potrebno za natančno brušenje