Brusilni kamen SEKIMAGOROKU 1000/4000 24 cm, KAI

Product detailed description

Brusilni kamen KAI AP-0334 je eden tistih izdelkov, ki so videti nevpadljivi, a zelo hitro razkrijejo, kdo doma nože resnično jemlje resno. Navaden človek vidi ploščato brusilno orodje. Navdušenec vidi še eno priložnost, da preživi pol ure v popolni koncentraciji in nato vsem v gospodinjstvu vsiljuje papir za demonstracijski rez.

Glavne prednosti:

• KAI SEKIMAGOROKU AP-0334 je kombiniran vodni brusilni kamen z dvema zrnatostma, ki omogoča osnovno brušenje in natančnejši zaključek rezila na enem samem kamnu.
• Stran z zrnatostjo #1000 služi samemu brušenju in obnovitvi rezalnega roba, zato je primerna kot prvi korak pri vzdrževanju noža, katerega rezilo že potrebuje izrazitejši poseg.
• Finejša stran z zrnatostjo #4000 sledi osnovnemu brušenju in se uporablja za natančnejše glajenje in dokončanje rezila.
• Kombinacija #1000 in #4000 pokriva dva zaporedna koraka brušenja brez potrebe po nakupu in menjavanju dveh ločenih kamnov med delom.
• AP-0334 sodi v serijo SEKIMAGOROKU in uporablja keramično vezano brusilo, ki ga KAI priporoča za tradicionalni japonski način ročnega brušenja kuhinjskih nožev.
• Kamen je primeren za dvostransko in enostransko brušena rezila, zato ga je mogoče uporabiti ne le za običajne evropske in japonske nože, ampak tudi za tradicionalne enostransko brušene oblike.
• Pred brušenjem se kamen namoči v vodo, dokler iz njega ne prenehajo izhajati zračni mehurčki, med samim delom pa mora njegova površina ostati vedno mokra.
• Pri brušenju dvostransko brušenega noža KAI priporoča vzdrževanje kota približno 15° med rezilom in površino kamna, da se po celotni dolžini ustvari enakomeren rezalni rob.
• Pravokotna oblika zagotavlja dolgo in ravno brusilno površino, primerno za gladko vodenje kuhinjskih nožev in drugih širokih ravnih rezil, na primer škarij.
• Mere kompleta so približno 23,8 × 9,3 × 5 cm, zato ponuja dovolj delovne površine tudi za daljša kuhinjska rezila in hkrati ostaja enostaven za shranjevanje.
• Priložen je zaščitni etui, ki ne služi le shranjevanju - med brušenjem deluje hkrati kot praktičen podstavek za brusilni kamen.
• Podstavek je zasnovan tako, da na delovni površini ne drsi, kar pomaga ohranjati kamen stabilen pri večkratnih potegih rezila.
• Namestitev kamna v podstavku je rahlo nagnjena, da lahko voda med brušenjem lažje odteka in se ne nabira neposredno pod brusilno površino.
• Po končanem delu lahko kamen ostane v podstavku, katerega konstrukcija omogoča dostop zraka z vseh strani in olajša enakomerno sušenje pred shranjevanjem.
• Isti etui nato ščiti kamen med shranjevanjem in transportom, zato ni treba kupovati ločenega držala ali druge embalaže za shranjevanje.
• AP-0334 je izdelan na Japonskem in neposredno na kamnu so posamezne delovne strani označene kot Yellow #1000 in Brown #4000, tako da jih med brušenjem zlahka prepoznaš.
• AP-0334 predstavlja praktičen dvostopenjski sistem za ročno vzdrževanje kakovostnih kuhinjskih nožev - groba stran obnovi rezilo, fina pa nadaljuje z njegovim natančnejšim dokončanjem.
• KAI se rezilom ne posveča le kot eni postavki v katalogu - več kot sto let razvija znanje o rezalnih robovih, poleg samih nožev pa ponuja tudi specializirano opremo za njihovo brušenje in dolgoročno vzdrževanje.

Dodatne informacije:

• mere: 23,8 x 9,3 x 5 cm
• material: keramično vezano brusilo
• pri dolgotrajni uporabi se brusilna površina postopoma obrabi in lahko izgubi ravnost; za njeno izravnavo je namenjen izravnalni kamen, ki obnovi ravno delovno površino, potrebno za natančno brušenje