Brusilni kamen SHUN 300/1000 18 cm, KAI

Product detailed description

Brusilni kamen KAI DM-0708 je eden izmed tistih izdelkov, ki so videti neopazni, a zelo hitro odkrijejo, kdo doma nože resnično jemlje resno. Navaden človek vidi ploščato brusilno orodje. Navdušenec vidi še eno priložnost, da preživi pol ure v popolni koncentraciji in nato vsem v gospodinjstvu vsiljuje papir za demonstracijski rez.

Glavne prednosti:

• KAI SHUN DM-0708 je kombinirani japonski vodni brusilni kamen z dvema zrnatostma, ki združuje grobo brušenje in naknadno glajenje ostrine v enem samem kompaktnem orodju.
• Stran z zrnatostjo #300 služi kot groba stopnja brušenja za prvo fazo dela, ko je treba opazneje obnoviti geometrijo rezalnega roba ali odstraniti večje znake obrabe.
• Druga stran z zrnatostjo #1000 nadaljuje s finejšim brušenjem in omogoča ustvarjanje bolj enakomernega in uporabnega rezalnega roba po grobem posegu.
• Kombinacija #300 in #1000 je primerna predvsem za nože, ki jih ni več mogoče le rahlo nabrusiti in potrebujejo izrazitejšo obnovo ostrine pred naknadnim finim brušenjem.
• DM-0708 spada med dodatke serije SHUN in je zasnovan kot klasičen vodni kamen, pri uporabi katerega imaš kot, pritisk in število potegov popolnoma pod nadzorom.
• Pred brušenjem se kamen potopi v vodo in pusti, da se napoji, dokler iz njega ne nehajo izhajati zračni mehurčki; med delom mora njegova površina ostati vedno mokra.
• Voda med brušenjem pomaga odstranjevati sproščene delce in na površini kamna ustvarja delovno suspenzijo, ki sodeluje pri samem procesu brušenja.
• Pri brušenju se rezilo vodi po celotni dolžini kamna sem in tja, da se brusilna površina uporablja enakomerno in se ostrina obdeluje po celotni svoji dolžini.
• Pri obojestransko brušenih nožih se rezilo drži pod kotom približno 15° glede na brusilni kamen, ta kot pa je treba med posameznimi potegi čim bolj enakomerno ohraniti.
• Rezalni rob se pri vodenju po kamnu orientira glede na njegovo vzdolžno os pod kotom približno 45 do 60°, kar omogoča uporabo dovolj velikega dela brusilne površine.
• Pri brušenju na nož ni treba močno pritiskati – KAI priporoča gladko vodenje z rahlim pritiskom, kar omogoča, da brusno sredstvo deluje brez nepotrebnega preobremenjevanja ostrine.
• Kamen se lahko uporabi tudi za enostransko brušene japonske nože, pri katerih pa se način prislanjanja rezila razlikuje od običajnih simetrično brušenih nožev.
• Priložen je črn podstavek iz polipropilena in elastomera, ki kamen med brušenjem podpira in pomaga preprečiti njegovo drsenje po delovni površini.
• DM-0708 je izdelan na Japonskem, zrnatosti na posameznih straneh pa sta jasno označeni, tako da med delom zlahka ločiš grobo #300 od finejše #1000.
• Ta model je primeren predvsem za osnovnejšo obnovo ostrine: groba stran #300 prenese večje posege, #1000 pa se nanjo takoj naveže s pripravo rezalnega roba za vsakodnevno uporabo ali nadaljnje fino brušenje.
• KAI se rezilom ne posveča le kot enemu izmed artiklov v katalogu – že več kot sto let razvija znanje o rezalnih robovih ter poleg samih nožev ponuja tudi specializirano opremo za njihovo brušenje in dolgotrajno vzdrževanje.

Dodatne informacije:

• dimenzije: 18,4 x 6,2 x 2,8 cm
• material: keramično vezano brusilo
• pri dolgotrajni uporabi se brusilna površina postopoma obrabi in lahko izgubi ravnost; za njeno izravnavo je namenjen izravnalni kamen, ki obnovi ravno delovno površino, potrebno za natančno brušenje