Potrebujete ga za vse, kar se začne s praženjem čebule in konča z bogato omako. Za meso v vinu, zelenjavni kari in domačo paradižnikovo omako. Ker je Casserole kozica nižja od klasičnega lonca za kuhanje in ima širše dno, se v njej lažje meša, omaka se hitreje zgosti in meso se lepo zapeče, preden ga zalijete.
Če imate doma samo visoke lonce za kuhanje in ponve, vam manjka prav ta vsestranski pomočnik. Casserole kozica je idealna za počasno kuhanje, dušenje, pečenje in serviranje. Preprosto povedano – če želite, da je hrana sočna, dišeča in poštena, brez casserole kozice ne bo šlo.
Najbolj priljubljene casserole kozice po ocenah naših strank
Primerjajmo
Casserole kozica vs. lonec za kuhanje
Casserole kozica
Ali morate izpareti, reducirati ali pražiti? Segajte po ponvi.
- Širše dno in nižje stene.
- Idealno za pripravo jedi, kjer želite delati z intenzivnim okusom – omake, ragu, zelenjavne mešanice ali dušeno meso.
- Zaradi velike površine se hrana bolje popeče in tekočine hitreje reducirajo. Popolno tam, kjer morate izpareti vodo in osredotočiti okus. Lažje se meša in servira, in če material dopušča, je primerna tudi za peko v pečici.
Lonec za kuhanje
Ali kuhate v vodi, dlje časa ali v večji količini? Lonec za kuhanje je vaša zanesljiva izbira.
- Ožje dno in visoke stene.
- Najbolj primerno za kuhanje večje količine tekočin – juh, brodetov, testenin, krompirja ali dušenih jedi z večjo količino omake.
- Visoke stene pomagajo ohranjati temperaturo in paro, zato tekočina ne izhlapeva po nepotrebnem. Idealno, ko želite sestavine raje nežno prekuhati kot intenzivno prepražiti.
Kakšen material ponve izbrati?
- Idealno za vsakodnevno kuhanje – od praženja mesa do počasnega dušenja ali zmanjševanja omak.
- Je trpežna in primerna tudi za v pečico.
- Pred kuhanjem je treba casserole kozico segreti in dodati malo maščobe – nerjaveče jeklo namreč nima naravno nelepljive površine, zato bi se hrana brez tega lahko prijela.
- Popolna za nežnejše jedi – smetanove omake, zelenjavne mešanice ali rižote.
- Praviloma ima nelepljivo površino, ki olajša kuhanje in pomivanje ter omogoča pripravo jedi z minimalno maščobe.
- Ni ga mogoče uporabljati pri visokih temperaturah, zato ni primerna za uporabo v pečici in ni primerna za močno pečenje ali flambiranje.
- Izjemno trpežen material z dolgo življenjsko dobo – idealen za vsakodnevno kuhanje brez kompromisov.
- Neprijemljiva površina omogoča pripravo z minimalno maščobe in enostavno čiščenje.
- Primerna tudi za uporabo v pečici in odporna na praske.
- Višja nabavna cena, ki pa ustreza kakovosti in trajnosti.
- Najboljša izbira za pristne jedi iz enolončnice.
- Odlično zadržuje toploto.
- Primeren ne le za kuhalno ploščo, temveč tudi za pečico.
- Izgleda tako dobro, da ga lahko postavite kar na mizo.
- Je težka, zato je potrebna previdnost pri rokovanju.
- Odlično za jedi, kjer je pomemben popoln nadzor nad temperaturo – na primer za redukcijo omake, karamelo, holandsko omako ali nežne ribje jedi.
- Baker izjemno hitro in enakomerno prevaja toploto, zato se celotna površina ponve takoj odzove.
- Večina bakrenih loncev ima notranjo plast iz nerjavečega jekla za varen stik s hrano.
- Vendar pričakujte višjo ceno, potrebo po rednem vzdrževanju in dejstvo, da baker ne deluje na indukciji – razen če ima posebej predelano dno.
Kako velik naj bi bil casserole kozica?
- 2–3 litre: za omake, priloge ali hitre večerje za dva.
- 4–5 litrov: idealen univerzalni pripomoček za družinsko kuhinjo.
- 6 litrov ali več: za veliko družino, goste ali kuhanje za zalogo.
Najbolj priljubljene nerjaveče casserole kozice po ocenah naših strank
Zakaj casserole kozice ni mogoče nadomestiti z loncem?
Preprosto zato, ker je lonec za kuhanje primeren za kuhanje, medtem ko je casserole kozica primerna za restanje, reduciranje, dušenje ali pečenje. V loncu za kuhanje z visokimi stenami se naravno zadržuje para in vlaga, ki bi pri cvrtju prežganja ali zmanjševanju omake prej ovirala – omaka bo ostala redka, brez telesa in okusa. Casserole kozica pa z nizkim dnom in nizkimi stenami omogoča, da para uhaja, tekočina se koncentrira in okusi se povežejo. In ravno v tem je razlika.
5 pametnih nasvetov:
Kako kar najbolje izkoristiti casserole kozico
- Kuhajte brez pokrova za lonec, če želite reducirati omako. Casserole kozica ima široko dno in nizke stene, kar omogoča hitro izhlapevanje tekočin. Idealno za omake, raguje ali jedi, kjer želite intenziven okus in gosto strukturo.
- Pokrijte s/z pokrovom za lonec, če dušite. Nasprotno, pri počasnem dušenju mesa, stročnic ali zelenjave uporabite casserole kozico s pokrovom za lonec – ta bo zadržala vlago v notranjosti in zagotovila, da bo jed ostala sočna tudi brez nepotrebne količine tekočine. Pokrova za lonec ne odpirajte po nepotrebnem, saj boste s tem prekinili in podaljšali postopek dušenja.
- Začnite pri višji moči, končajte počasi. Najprej zarestirajte meso ali zelenjavo na višji temperaturi, nato zmanjšajte ogenj in preidite v fazo dušenja ali počasnega kuhanja.
- Uporabite casserole kozico za peko. Če je v celoti iz ustreznega materiala (npr. lito železo, nerjaveče jeklo), ga lahko brez skrbi uporabite tudi v pečici – na primer za zapečene testenine, lazanje ali piščanca v smetanovi omaki.
- Uporabite casserole kozico tudi za serviranje. Dizajnerske litoželezne ali emajlirane kasserole kozice izgledajo odlično kar na mizi, hrana pa v njih ostane dolgo topla.
Kakovostne litoželezne kasserole kozice
Znamke kasserole kozic, na katere se lahko zanesete
Fissler – Kakovostne nemške kasserole kozice z vzdržljivo konstrukcijo, močnim dnom in praktičnimi detajli. Odlično za vsakodnevno kuhanje.
Ruffoni – Ročno izdelane bakrene ponve iz Italije. Izjemna toplotna prevodnost in obrtniška izdelava naredita kuhanje posebno doživetje.
Alessi – Oblikovalska blagovna znamka, ki združuje funkcionalnost z estetiko. Idealno za tiste, ki želijo kuhati stilsko in izvirno.
Zwilling – Univerzalne ponve z nemško natančnostjo. Ponuja širok izbor materialov in izvedb za vsako kuhinjo.
Ruffoni – Ročno izdelane bakrene ponve iz Italije. Izjemna toplotna prevodnost in obrtniška izdelava naredita kuhanje posebno doživetje.
Alessi – Oblikovalska blagovna znamka, ki združuje funkcionalnost z estetiko. Idealno za tiste, ki želijo kuhati stilsko in izvirno.
Zwilling – Univerzalne ponve z nemško natančnostjo. Ponuja širok izbor materialov in izvedb za vsako kuhinjo.
Kakovostne bakrene casserole kozice
Pogosta vprašanja
Najpogosteje zastavljena vprašanja
Za kaj je casserole kozica najbolj primerna?
Casserole kozica je idealna za dušenje, praženje, počasno kuhanje, omake in jedi »v eni posodi«. Zaradi nižjih sten in širokega dna omogoča enakomerno segrevanje in hitrejše izhlapevanje tekočin.
Ali lahko v casserole kozici tudi zapečem?
Da, če je casserole kozica primerna za v pečico. Litoželezne, emajlirane in nerjaveče casserole kozice brez plastičnih delov so idealne tudi za peko.
Katera casserole kozica je najboljša za omake?
Za omake je najboljša casserole kozica z nelepljivo površino ali nerjaveča s trdnim sendvič dnom – zagotavlja enakomerno segrevanje brez prijemanja.
Kako veliko casserole kozico naj kupim?
Za kuhanje omak in jedi za 2 osebi zadostuje 2–3 litre. Za običajno družino je idealno 4–5 litrov. Večjo prostornino boste uporabili pri kuhanju za zalogo ali za več oseb.
V čem se casserole kozica razlikuje od ponve ali lonca?
Od ponve se razlikuje po višjih stenah in pokrovki, od lonca pa po nižjem profilu in širšem dnu. Casserole kozica združuje prednosti obojega – omogoča restanje in počasno kuhanje v eni sami posodi.