Prihranek časa in energije – to sta dva glavna razloga, zakaj si omisliti tlačni lonec. V resnici jih je pa še veliko več... Če želite kuhati hitro in vedno z odličnim rezultatom, je tlačni lonec ustvarjen za vas. Svetujemo vam, kako izbrati pravega in ga v celoti izkoristiti.
Priljubljeni tlačni lonci
10 razlogov:
Zakaj kupiti kakovosten tlačni lonec
- Bistveno skrajša čas priprave tudi pri bolj zapletenih jedeh – kar običajno traja eno uro, bo opravljeno v dvajsetih minutah.
- Pomaga ohraniti poln okus in naravno strukturo sestavin, saj je kuhanje krajše in bolj nežno.
- Prihrani energijo zaradi hitrejšega segrevanja in učinkovitejšega prenosa toplote.
- Zagotavlja vedno popoln rezultat brez nenehnega nadzora – meso bo mehko, stročnice enakomerno kuhane.
- Omogoča pripravo glavne jedi, priloge in omake v eni posodi – manj posode, manj skrbi.
- Zmore juhe, dušeno meso, stročnice, zelenjavo, omake, pa tudi vlaganje ali domače paštete.
- Ohranja več vitaminov in mineralov v hrani, saj živila niso izpostavljena nepotrebno dolgemu vrenju.
- Ponuja maksimalno varnost zahvaljujoč modernim ventilacijskim sistemom in varovalkam, ki nadzorujejo tlak in zapiranje pokrova.
- Olajša kuhanje v večjih količinah – idealno, če kuhate za več jedcev ali želite imeti hrano na zalogi za naslednje dni.
- Odlično se prilega družinam z otroki, kjer je treba kuhati hitro, učinkovito in pogosto v večjih količinah.
Po čem izbirati tlačni lonec?
Prostornina
Izbira velikosti je odvisna predvsem od tega, za koliko ljudi kuhate:
- 3–4 litre za posameznike ali občasno kuhanje
- 5–6 litrov za običajno družinsko gospodinjstvo
- 7 litrov ali več za večje družine, ljubitelje juh ali konzerviranja
Material in dno
Moderni tlačni lonci so običajno izdelani iz visokokakovostnega nerjavečega jekla, ki je trpežno, enostavno za čiščenje in odlično prevaja toploto.
Dno mora biti večplastno, t. i. sendvič – zaradi tega se toplota enakomerno porazdeli in ne pride do prijemanja.
Dno mora biti večplastno, t. i. sendvič – zaradi tega se toplota enakomerno porazdeli in ne pride do prijemanja.
Zapiranje, upravljanje in varnost
Medtem ko se starejši modeli zapirajo z vijačenjem, se večina današnjih loncev zapira preprosto z eno roko.
Upravljanje tlaka je pri kakovostnih modelih tekoče in natančno, pogosto z možnostjo izbire intenzivnosti glede na vrsto jedi.
Vsak kakovosten tlačni lonec ima več varnostnih ventilov, varovalk in indikatorjev tlaka. Pokrov se ne odpre, dokler se tlak popolnoma ne sprosti. Zaradi tega je kuhanje popolnoma brez tveganja.
Upravljanje tlaka je pri kakovostnih modelih tekoče in natančno, pogosto z možnostjo izbire intenzivnosti glede na vrsto jedi.
Vsak kakovosten tlačni lonec ima več varnostnih ventilov, varovalk in indikatorjev tlaka. Pokrov se ne odpre, dokler se tlak popolnoma ne sprosti. Zaradi tega je kuhanje popolnoma brez tveganja.
Dodatne funkcije in oprema
- Možnost nastavitve različnih stopenj tlaka.
- Košara za kuhanje v pari za zdravo pripravo zelenjave ali rib.
- Drugi pokrov za lonec za običajno kuhanje brez tlaka.
- Drugi lonec za kuhanje v kompletu za še širšo uporabo.
Kako se očisti tlačni lonec?
Da bi vam tlačni lonec služil dolga leta in vedno deloval zanesljivo, je pomembno, da ste pozorni na njegovo redno vzdrževanje.
- Večina modelov omogoča enostavno ločitev pokrova od tesnila, ventila in drugih gibljivih delov, kar močno olajša čiščenje.
- Sama posoda – torej telo brez pokrova – je običajno primerna za pomivalni stroj.
- Pokrov pa je bolje prati ročno, idealno po vsaki uporabi.
- Posebno pozornost posvetite varnostnemu ventilu: ta mora biti vedno čist in prehoden, brez ostankov hrane ali maščobe, sicer lahko pride do omejitve delovanja tlaka ali do njegove popolne blokade.
Po umivanju lonec za kuhanje obrišite do suhega s kakovostno krpo
Kaj vse lahko pripravite v tlačnem loncu?
Tlačni lonec ni samo za meso ali stročnice. Če ga uporabljate ustvarjalno, postane vsestransko orodje za vsakodnevno kuhanje:
- Goveja juha kot iz restavracije – gotova v 45 minutah, s polnim okusom in čisto tekočino.
- Golaž, ki se razpade na vilicah – meso bo popolnoma mehko že v 30 minutah.
- Goveja obara v vinu, divjačina, svinjska lička – izraziti okusi in svilnata konsistenca brez dolgega kuhanja.
- Stročnice brez predhodnega namakanja – leča, fižol ali čičerika se skuhajo do mehkega v nekaj minutah.
- Kuhana zelenjava ali cmoki na pari – z uporabo nastavka za kuhanje na pari.
- Vlaganje sadja in zelenjave – zaradi visokega tlaka in enakomerne temperature.
- Rižota brez mešanja, juhe, piščanec v paprični omaki ali celo domača pašteta.
Nasveti za pravilno kuhanje v ekonom loncu
- Lonec napolnite največ do dveh tretjin njegove prostornine. Pri stročnicah, juhah ali jedeh, ki se penijo, raje napolnite samo do polovice – tako preprečite zamašitev ventila.
- Najprej lonec za kuhanje zavrite pri visoki temperaturi, nato pa temperaturo znižajte. Ko se ustvari tlak, ni več treba kuhati pri polni moči.
- Nastavite pravilno raven tlaka glede na vrsto jedi. Večina sodobnih loncev omogoča izbiro nižjega tlaka za občutljiva živila (npr. zelenjavo ali ribe) in višjega za meso in stročnice.
- Po koncu kuhanja nikoli ne hitite z odpiranjem. Pustite, da tlak pade sam (počasno sproščanje) ali uporabite ventil za hitro sproščanje – vedno v skladu z navodili proizvajalca.
- Pred vsako uporabo preverite čistočo ventila in tesnila. Zamašen ventil ali poškodovano tesnilo lahko vplivata na varnost in učinkovitost.
- Uporabljajte manj tekočine kot pri običajnem kuhanju. Zaradi zaprtega prostora voda skoraj ne izhlapeva – običajno zadostuje 250–500 ml, odvisno od recepta.
- Poskusite kuhati brez maščobe. Zaradi višjih temperatur in pritiska lahko nekatere jedi pripravite brez olja – na primer zelenjavne jedi, stročnice ali juhe.
- Pustite, da jedi po kuhanju nekaj minut počivajo. Okus se bo lepo razvil, jed pa bo zlahka dosegla idealno konsistenco.
Tlačni lonec ni prava izbira? Izberite kakovosten običajni lonec za kuhanje:
Blagovne znamke tlačnih loncev, ki se obnesejo v vsaki kuhinji
Pri izbiri tlačnega lonca se splača poseči po blagovni znamki, ki ima v panogi močan ugled in dolgoletne izkušnje:
Fissler izstopa po robustni izdelavi, zelo natančni regulaciji tlaka in naprednem varnostnem sistemu. Je idealna izbira za tiste, ki pogosto kuhajo in cenijo tehnično dovršen lonec za dolga leta.
WMF združuje zanesljivo delovanje z elegantnim dizajnom in enostavnim upravljanjem. Zaradi enoročnega zapiranja, enostavnega vzdrževanja in pametnih podrobnosti je odličen spremljevalec pri vsakodnevnem kuhanju.
WOLL se osredotoča na pripravo pod pritiskom s poudarkom na nelepljivi površini in enostavnem čiščenju. Cenili ga bodo tisti, ki iščejo udobno in higienično rešitev z minimalnim trudom pri vzdrževanju.
Tefal ponuja praktične in cenovno dostopne modele, ki so idealni za začetnike ali običajno družinsko kuhanje. Enostavno upravljanje in funkcionalna oprema omogočata dostopno pot do kuhanja pod pritiskom.
Fissler izstopa po robustni izdelavi, zelo natančni regulaciji tlaka in naprednem varnostnem sistemu. Je idealna izbira za tiste, ki pogosto kuhajo in cenijo tehnično dovršen lonec za dolga leta.
WMF združuje zanesljivo delovanje z elegantnim dizajnom in enostavnim upravljanjem. Zaradi enoročnega zapiranja, enostavnega vzdrževanja in pametnih podrobnosti je odličen spremljevalec pri vsakodnevnem kuhanju.
WOLL se osredotoča na pripravo pod pritiskom s poudarkom na nelepljivi površini in enostavnem čiščenju. Cenili ga bodo tisti, ki iščejo udobno in higienično rešitev z minimalnim trudom pri vzdrževanju.
Tefal ponuja praktične in cenovno dostopne modele, ki so idealni za začetnike ali običajno družinsko kuhanje. Enostavno upravljanje in funkcionalna oprema omogočata dostopno pot do kuhanja pod pritiskom.
Pogosta vprašanja
Najpogosteje zastavljena vprašanja
Je kuhanje v ekonom loncu resnično varno?
Da. Sodobni tlačni lonci so opremljeni z več neodvisnimi varnostnimi elementi – od varnostnih ventilov do sistemov za zaklepanje pokrova in indikatorjev tlaka. Če upoštevate osnovna navodila proizvajalca, je kuhanje popolnoma varno.
Za katero vrsto kuhalnika lahko uporabljam tlačni lonec?
Večina kakovostnih tlačnih loncev je primerna za vse vrste kuhalnih plošč – plinske, električne, steklokeramične in indukcijske. Vedno pa preverite združljivost določenega modela.
Kaj storiti, če po kuhanju ne morete odpreti pokrova?
Ne hitite. Pokrov lahko varno odprete šele, ko se tlak popolnoma sprosti – bodisi s počasnim ohlajanjem bodisi s hitrim ventilom (odvisno od modela). Če tlak ostane v notranjosti, lonec za kuhanje ne bo popustil, kar je zaželena varnostna funkcija.
Koliko časa traja kuhanje mesa, stročnic ali juhe?
Približno:
- Goveja juha: 40–50 minut
- Dušena govedina: 25–30 minut
- Svinjsko meso: 20–25 minut
- Fižol ali čičerika (brez predhodnega namakanja): 25–30 minut
- Leča: 10 minut
- Piščanec: 15–20 minut
(Časi se lahko razlikujejo glede na velikost kosov in določen model.)
Ali lahko v tlačnem loncu vlagam?
Da. Zaradi enakomerno porazdeljenega visokega tlaka je tlačni lonec idealen za domače vlaganje – sadja, zelenjave, mesa ali paštet. Potrebno je le upoštevati pravi čas in raven tlaka glede na določen recept.