Za segrevanje mleka, kuhanje jajc, topljenje masla, domači puding, otroške kašice in kuhano vino. Ponev pogosto podcenjujemo, pri tem pa spada med najbolj uporabljene kose posode v vsaki kuhinji. Če si želite olajšati kuhanje in si hkrati privoščiti orodje, ki bo delovalo leta brez kompromisov, se splača posvetiti njegovi izbiri nekaj pozornosti.
Najbolj priljubljene ponve po ocenah naših strank
Material posode – ključ do uspeha
- Nerjaveče jeklo deluje elegantno, je odporno proti koroziji, vonjavam in madežem ter je enostavno za vzdrževanje. Posode iz nerjavečega jekla so odlične za vsakodnevno kuhanje in še posebej učinkovite, če imajo večplastno sendvič dno – to namreč zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote in preprečuje prijemanje.
- Samo nerjaveče jeklo ima slabšo toplotno prevodnost kot na primer aluminij ali baker, zato je lahko brez kakovostnega dna počasnejše pri segrevanju. Pri nekaterih cenejših modelih lahko pride do neenakomernega segrevanja.
- Aluminij izstopa po lahkotnosti in odlični toplotni prevodnosti – posode iz tega materiala se zelo hitro segrejejo in enakomerno grejejo. Liti aluminij je običajno bolj robusten in trpežen od tlačnega, nelepljive površine pa olajšajo kuhanje brez maščobe in kasnejše čiščenje.
- Mehkejši material je bolj nagnjen k deformaciji. Nelepljiva površina zahteva previdnost (kovinski pripomočki ali neprevidno pomivanje jo lahko poškodujejo), poleg tega pa je treba upoštevati, da se sčasoma obrabi.
- Titanove ponve za omake odlikujejo izjemna vzdržljivost, dolga življenjska doba in odlična porazdelitev toplote. So nelepljive in odporne na praske. Odlične so za intenzivno vsakodnevno kuhanje in prenesejo tudi višje temperature.
- Imajo višjo nabavno ceno, ki pa ustreza visoki kakovosti in dolgoživosti. Nekateri modeli imajo bolj masivno konstrukcijo, zato so lahko težji v roki – po drugi strani pa so zelo stabilni.
- Baker rendlíki sodijo med profesionalno izbiro – izjemno hitro se odzivajo na spremembe temperature, kar omogoča popoln nadzor nad pripravo jedi. Poleg tega izgledajo fantastično in dajejo kuhinji pridih razkošja. Notranja plast je najpogosteje iz nerjaveče kovine, kar zagotavlja lažje vzdrževanje in varno uporabo.
- Višja cena in potreba po redni negi Baker površine (poliranje, da ne postane motna). Poleg tega je Baker razmeroma mehka kovina, ki je lahko nagnjena k praskam ali udrtinam, če z rendlikom ravnate neprevidno.
- Keramični rendlíki so priljubljeni zaradi svoje naravno neoprijemljive površine. Kuhanje v njih je prijazno do surovin in površina se dobro upira prijemanju. Primerna je predvsem za pripravo lahkih jedi – omak, zelenjavnih mešanic ali mlečnih jedi. Zaradi nevtralne površine dodatno ne vplivajo na okus ali vonj jedi.
- Keramika je bolj krhka in manj odporna na udarce in temperaturne šoke. Sčasoma izgubi svojo neoprijemljivost in ob neprevidnem ravnanju zlahka poči.
Velikost ponve? Odvisno od namena
- Majhne ponve (0,5–1 liter)
Odlično za manjša opravila, ki jih rešujete vsak dan – topljenje masla, segrevanje mleka ali kuhanje otroške kaše. Zaradi svoje velikosti se hitro segrejejo in jih je enostavno upravljati z eno roko. Odlično služijo tudi kot pomočnik pri serviranju – na primer omake ali stopljene čokolade. - Srednje ponve (1–3 litre)
Najbolj vsestranska velikost, ki jo boste uporabljali skoraj vsak dan. Idealno za pripravo omak, manjših porcij juhe, rižote, kuhanih jajc ali prilog, kot so kuskus, ajda ali riž. Če kuhate za dve do štiri osebe, s to velikostjo zagotovo ne boste zgrešili. - Velike ponve (4–5 litrov)
Primerne so za kuhanje za vso družino, pri pripravi juh, golaža ali sočnega raguja. Cenili jih boste tudi pri vikend kuhanju za zalogo ali ko gostite obisk. Zaradi višjih sten dobro zadržujejo toploto in omogočajo udobno mešanje brez nevarnosti razlitja.
Kakovostne ponve proti prijemanju
Oblika ponve: višja proti širši
Višji in ožji lonci so odlični za kuhanje tekočin – kot so juhe, mleko ali kaše. Dolgo ohranjajo temperaturo in zmanjšujejo izhlapevanje. Nasprotno pa boste širše lonce z večjo površino dna uporabili pri pripravi gostejših jedi, omak ali pri redukciji. Zagotavljajo večjo kontaktno površino s toploto, zato je vsebina hitreje pripravljena in enakomerno kuhana. Široka oblika dodatno olajša mešanje in serviranje.
Ročaj = ergonomija in varnost
Ročaj mora biti čvrst, dobro oblikovan in prijeten na otip, da je mogoče z posodo varno rokovati tudi pri polni vsebini. Če iščete ponev, ki jo lahko uporabljate tudi za peko v pečici, izberite model z ročajem iz nerjavečega jekla. Plastični ali leseni ročaji pa med kuhanjem ostanejo hladni in jih je dobro držati, vendar niso primerni za pečico. Bodite pozorni tudi na način pritrditve – najbolj zanesljivi so ročaji, ki so pritrjeni s kovicami ali trdno zavarjeni, ki prenesejo vsakodnevno uporabo brez popuščanja ali majanja.
Vrhunske bakrene ponve
Naš nasvet
Preberite tudi
8 vprašanj o indukciji, na katere morate poznati odgovor!
Indukcijsko kuhanje je sicer zelo razširjeno, vendar se med ljudmi o njem širijo številna vprašanja in miti. Odgovorimo na najpogostejša vprašanja in enkrat za vselej razjasnimo stvari.
Ponve:
Podrobnosti, ki naredijo veliko razliko
- Izliv
Navidezna malenkost, a neverjetno praktična. Ponev z izlivom (po možnosti dvostranskim) močno olajša prelivanje omak, juh ali mleka brez kapljanja. - Notranja merilna lestvica
Če kuhate po receptu ali želite hitro odmeriti vodo za kašo, vam bo ponev z merico v notranjosti prihranila čas in dodatno posodo. - Pokrov za lonec z možnostjo cejenja
Nekateri lonci imajo pokrove z luknjami za enostavno odcejanje vode iz testenin, zelenjave ali krompirja. Praktično, varno in brez potrebe po uporabi cedila. - Dvojni ročaj
Pri večjih in težjih loncih boste cenili majhno nasprotno uho, za katero ga lahko udobno in varno držite z obema rokama, še posebej, ko je poln vroče omake. - Kompatibilnost s kuhalno ploščo
Pri izbiri lonca ne pozabite preveriti njegove združljivosti s kuhalno ploščo. Ne pozabite, da baker običajno ne deluje na indukcijo. - Kompatibilnost s pečico
Tudi če ponev primarno uporabljate na štedilniku, vam lahko pride prav možnost, da jo postavite v pečico. Preverite najvišjo temperaturo, ki jo prenesejo ročaj, pokrov za lonec in površina. - Primernost za pomivalni stroj
Ni vsaka ponev primerna za pomivalni stroj. Če vztrajate pri tem načinu vzdrževanja, pred nakupom preverite navodila proizvajalca. - Naložba se izplača
Čeprav je ponev majhna stvar, se uporablja zelo pogosto in dolgo. Kakovosten model vam bo povrnil tako, da se nanj nič ne bo prijelo, kuhanje bo hitrejše, vzdrževanje lažje, poleg tega pa vam bo služil leta.
Najbolj priljubljene ponve iz nerjavečega jekla po ocenah naših strank
Najboljše znamke ponev: kakovost, ki jo prepoznate takoj
Če izbirate ponev, s katero boste z veseljem kuhali, vam priporočamo, da stavite na preverjene proizvajalce, ki združujejo vrhunsko kakovost s poudarkom na detajlih in estetiki:
de Buyer
Francoska blagovna znamka z bogato tradicijo, ki proizvaja posodo za domače kuharje in profesionalce. Njihove nerjaveče in bakrene ponve sodijo v sam vrh, ne le glede zmogljivosti, temveč tudi glede dolge življenjske dobe.
Eva Solo
Skandinavski minimalizem, pametne funkcije in dizajn, ki je videti odlično tudi na jedilni mizi. Ponve Eva Solo so lahke, praktične in idealne za vsakodnevno uporabo – na primer z izlivom, merilno skalo ali za indukcijo.
Mauviel
Če iščete najboljše, kar ponuja svet bakrene posode, izberite ponve Mauviel. Ročno so izdelani v Franciji in zagotavljajo največji nadzor nad kuhanjem. Primerno za zahtevne kuharje, ki cenijo kombinacijo zmogljivosti in obrtniške elegance.
de Buyer
Francoska blagovna znamka z bogato tradicijo, ki proizvaja posodo za domače kuharje in profesionalce. Njihove nerjaveče in bakrene ponve sodijo v sam vrh, ne le glede zmogljivosti, temveč tudi glede dolge življenjske dobe.
Eva Solo
Skandinavski minimalizem, pametne funkcije in dizajn, ki je videti odlično tudi na jedilni mizi. Ponve Eva Solo so lahke, praktične in idealne za vsakodnevno uporabo – na primer z izlivom, merilno skalo ali za indukcijo.
Mauviel
Če iščete najboljše, kar ponuja svet bakrene posode, izberite ponve Mauviel. Ročno so izdelani v Franciji in zagotavljajo največji nadzor nad kuhanjem. Primerno za zahtevne kuharje, ki cenijo kombinacijo zmogljivosti in obrtniške elegance.
Pogosta vprašanja
Najpogosteje zastavljena vprašanja
Kakšna je razlika med ponvijo in majhno posodo?
Da, vendar samo, če ima magnetno dno. Pri izdelkih vedno preverite, ali je navedena združljivost z indukcijo.
Ali lahko ponev uporabljam na indukcijski kuhalnik?
Da, vendar samo, če ima magnetno dno. Pri izdelkih vedno preverite, ali je navedena združljivost z indukcijo.
Katera ponev je najboljša za omake?
Idealna je ponev z nelepljivo površino ali debelostenski model iz nerjavečega jekla z večplastnim dnom. Pomemben je tudi izliv za enostavno prelivanje.
Ali lahko ponev dam v pečico?
Da, če nima plastičnega ali lesenega ročaja. Nerjaveče jeklene in litoželezne ponve so idealne za pečico, vendar vedno preverite največjo temperaturno odpornost.
Ali je pokrov za lonec potreben?
Ni nujno potreben, je pa zelo praktičen – pospeši segrevanje, preprečuje izhlapevanje tekočin in pomaga ohranjati temperaturo. Če ni vključen v embalažo, priporočamo nakup univerzalnega steklenega pokrova za lonec.