Japonski nož GYUTO KANETSUNE 24 cm, Dellinger

Product detailed description

Obstajajo kuhinjski pripomočki, ki jih vzameš na plano dvakrat na leto in vsakič nekaj časa razmišljaš, zakaj si jih sploh kupil. Pri GYUTO KANETSUNE obstaja precej nasprotna težava – da bodo ostali noži v bloku sumljivo dolgo čakali na svojo izmeno. Univerzalni kuharski nož ima skratka zelo dobre pogoje, da postane zaposleni meseca.

Glavne prednosti:

• KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm je velik univerzalen japonski kuharski nož za kuharje, ki želijo na deski dovolj dolžine, zanesljivosti in prostora za resnično tekoče delo.
• Dolgo rezilo se odlično obnese pri večjih kosih mesa, obsežni zelenjavi in daljših rezih, pri katerih sestavine ni treba rezati z več kratkimi gibi.
• Japonsko nerjaveče jeklo AUS-10 s trdoto 59–60 HRC omogoča ustvarjanje zelo ostrega roba, ki v sestavine prodira čisto in brez potrebe po nepotrebnem pritiskanju.
• Jeklo AUS-10 vsebuje 0,95–1,10 % ogljika skupaj z molibdenom, vanadijem in drugimi legirnimi elementi, s katerimi združuje žilavost z visoko odpornostjo proti koroziji.
• Format GYUTO daje nožu široko uporabnost, od rezanja zelenjave in zelišč, porcioniranja mesa pa vse do vsakodnevne priprave večjih sestavin, ko en sposoben nož opravi večino dela.
• Asimetrično brušenje 90/10 za desničarje podpira izrazito ostrino in lažji prodor v rezano sestavino, tako da dobro vodeno rezilo deluje hitro in z majhnim odporom.
• Dolžina 240 mm kaže svojo prednost predvsem tam, kjer krajšemu nožu začne zmanjkovati moči – pri porcioniranju večjih kosov mesa ali obdelavi obsežne zelenjave imaš na voljo dolg, neprekinjen rez.
• Klasičen ročaj iz materiala Plywood ponuja dober oprijem in visoko odpornost proti obrabi, zato ustreza delovnemu značaju noža, namenjenega redni uporabi.
• Zahodno ergonomsko obliko ročaja s tremi kovicami bodo cenili predvsem kuharji, ki so navajeni na evropske nože, saj lahko izkoristijo japonsko ostrino brez bistvene spremembe svojega oprijema.
• Full-tang konstrukcija vodi rezilo skozi celoten ročaj in ustvarja trdno celoto, ki pri delu z večjimi sestavinami deluje stabilno in daje roki potrebno gotovost.
• Teža 250 gramov daje velikemu Gyutu trdnejši značaj, ki se poda k njegovemu 240 mm rezilu in pomaga pri delu z večjimi porcijami brez občutka občutljivega orodja.
• Skupna dolžina 370 mm iz te različice naredi polnovreden velik kuharski nož, ki bo svoje prednosti najbolje pokazal na prostornejši deski in pri pripravi večje količine sestavin.
• Za razliko od izrazito okrašenih japonskih nožev stavi AUS-10 PRO na preprost videz in delovni značaj – pozornost pritegne predvsem s tem, kako se obnese pri samem rezanju.
• KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm bo odlična izbira za izkušenejše in ambiciozne domače kuharje, ki želijo daljši japonski nož kot glavnega pomočnika za vsakodnevno pripravo hrane.
• Izdelan je na Japonskem s strani blagovne znamke Kanetsune Seki, tako da za praktičnim zahodnim ročajem in neopaznim videzom stoji japonska konstrukcija, osredotočena na visoko ostrino in učinkovito rezanje.

Dodatne informacije:

• dolžina rezila: 24 cm
• skupna dolžina: 37 cm
• material ročaja: Plywood
• trdo japonsko rezilo je namenjeno natančnemu rezanju, ne pa sekanju kosti, zamrznjene hrane ali vzvodom, kjer bi se lahko poškodovalo
• za ohranitev ostrine in videza nož sodi v ročno pomivanje z naknadnim sušenjem in varnim shranjevanjem, ne pa v pomivalni stroj