Japonski nož YANAGIBA WASABI BLACK 24 cm, KAI

Product detailed description

Serija nožev KAI WASABI BLACK ne poskuša iz vsakega uporabnika narediti mojstra kovača, zenovskega meniha ali zbiratelja. Izhaja iz okolja, kjer se noži uporabljajo veliko in dolgo, zato stavi na enostavno vsakodnevno delovanje. Z drugimi besedami: manj odnosne terapije z opremo, več običajnega dela v kuhinji.

Glavne prednosti:

• KAI WASABI BLACK je japonska delovna serija brez odvečnih olepšav – stavi na vzdržljivost, enostavno vzdrževanje in vsakodnevno uporabnost, za katero stoji več kot stoletje izkušenj podjetja KAI z izdelavo rezil.
• Podjetje KAI je bilo ustanovljeno leta 1908 v japonskem mestu Seki, mestu z dolgo tradicijo izdelave nožev, od koder blagovna znamka še danes črpa znanje na področju rezil in rezalne tehnologije.
• Serija WASABI BLACK izhaja iz okolja japonskih velikih kuhinj in se osredotoča predvsem na robustno konstrukcijo, enostavno vzdrževanje in zanesljivo vsakodnevno delo.
• Yanagiba 6724Y z rezilom dolžine 24 cm je tradicionalni japonski rezilni nož, namenjen predvsem natančnemu rezanju rib in pripravi sušija ali sašimija.
• Dolgo in ozko rezilo vam omogoča rezanje z enim gladkim potegom, kar pomaga ustvariti čiste in enakomerne rezine brez nepotrebnega žaganja naprej in nazaj.
• Enostransko brušeno rezilo ustreza tradicionalni konstrukciji Yanagiba in je zasnovano za natančno vodenje reza pri občutljivem delu z ribami.
• Dolžina 24 cm zagotavlja dovolj delovnega območja tudi za daljše reze skozi večje kose ribjega mesa, pri čemer nož ohranja značaj specializiranega orodja za fino porcioniranje.
• Rezilo je izdelano iz nerjavnega jekla 6A/1K6 s trdoto 58 ±1 HRC, ki ponuja praktično ravnovesje med ostrino, vzdržljivostjo in enostavnim vsakodnevnim vzdrževanjem.
• Polirana izvedba rezila ustreza značaju celotne serije WASABI BLACK in ohranja čist, funkcionalen videz brez dekoracij, ki bi odvračale pozornost od samega dela.
• Rahlo zaobljen hrbet rezila zagotavlja zanesljivejšo oporo pri držanju in olajša nadzorovano vodenje noža pri daljših natančnih potegih.
• Mat črn ročaj iz PP plastike je odporen proti vodi in zaradi primesi bambusovega prahu deluje v roki bolj naravno kot običajna gladka plastika.
• Ročaj je trdno povezan z rezilom brez rež, v katerih bi se lahko nabirala umazanija, kar olajša redno higieno in vzdrževanje.
• Dolžina ročaja 12,5 cm z 24 cm dolgim rezilom ustvarja uravnoteženo delovno celoto, ki vam pušča dovolj prostora za zanesljiv oprijem.
• Teža 142 g ohranja nož za njegovo dolžino prijetno lahek, zato med daljšim rezanjem ne deluje nepotrebno okorno in se dobro odziva na nežno vodenje roke.
• Yanagiba ni univerzalni nož za vse; njena moč se pokaže pri natančnem rezanju rib, kjer imata dolgo rezilo in enostranski brušeni rob veliko več smisla kot običajen kuharski nož.
• WASABI BLACK spada med industrijsko izdelane serije KAI, kjer je poudarek predvsem na funkcionalnosti, vzdržljivosti in enostavni uporabi namesto na ročni izdelavi in vrhunskih dekorativnih materialih.
• KAI se rezilom ne posveča le kot enemu izmed izdelkov v katalogu – že več kot sto let razvija znanje o rezalnih robovih pri kuhinjskih, industrijskih in drugih specializiranih rezilih.

Dodatne informacije:

• dolžina rezila: 24 cm
• dolžina ročaja: 12,5 cm
• material rezila: japonsko jeklo Daido 6A/1K6
• trdota jekla: 58 ±1 HRC
• material ročaja: PP plastika s primesjo bambusovega prahu
• ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju

Nega noža KAI WASABI BLACK:

• Nož ročno pomivajte v topli vodi z blagim pomivalnim sredstvom in ga po pomivanju takoj osušite.
• Ne dajajte ga v pomivalni stroj, saj lahko visoke temperature in agresivni detergenti skrajšajo življenjsko dobo rezila.
• Režite idealno na leseni ali plastični deski. Steklo, kamen, keramika in kovina hitreje otopijo rezilo.
• Noža ne uporabljajte za kosti, zamrznjeno hrano, vzvodenje ali druge obremenitve, za katere ni namenjen.
• Po rezanju kislih ali slanih živil nož čim prej splaknite in osušite.
• Za obnovitev ostrine najraje uporabljajte vodni brusilni kamen, primeren za japonske nože.
• Nož shranjujte tako, da se rezilo ne dotika drugih kovinskih predmetov – na primer v bloku, na magnetni letvi ali z zaščitnim pokrovom za rezilo.
• Ročaj iz polipropilena z bambusovim prahom ne zahteva oljenja ali drugega posebnega vzdrževanja.