Kitajski kuharski nož SEKIMAGOROKU SHOSO 16,5 cm, KAI

Product detailed description

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO je videti, kot bi nekdo vzel profesionalni kuharski nož in ga poslal na tečaj industrijskega oblikovanja. Celotna konstrukcija iz nerjavečega jekla, gladke linije in diamantni vzorec na ročaju delujejo moderno in čisto, a še vedno je čutiti, da ne gre za okras v stojalu. To je eleganca, ki se res ne boji vsakdanjega dela.

Glavne prednosti:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO je japonska linija iz popolnoma nerjavnega jekla za tiste, ki želijo trpežen delovni nož brez klasičnih oblog ročaja in nepotrebnih spojev – kovano rezilo, kovinski ročaj in brezšivna konstrukcija ustvarjajo celoto, pripravljeno na intenzivno vsakodnevno uporabo.
• SHOSO se proizvaja v japonskem Sekiju in KAI jo uvršča v svojo serijo Professional Series, kjer je poudarek predvsem na trpežnosti, higieni, zanesljivem oprijemu in neposredni funkcionalnosti.
• Kitajski kuharski nož AB-5165 z rezilom dolžine 16,5 cm je izjemno široko delovno orodje za zelenjavo, meso in druge sestavine, kjer boste izkoristili veliko rezalno površino in stabilno vodenje noža.
• Visoko rezilo vam zagotavlja dovolj prostora pod členki prstov, po rezanju pa ga lahko priročno uporabite tudi kot lopatko za prenašanje večje količine sestavin z deske v lonec za kuhanje ali ponev.
• Vdolbine vzdolž rezila pomagajo zmanjšati stik sestavin s površino rezila, zato se na primer rezine zelenjave ali mesa pri hitrem rezanju manj oprijemajo noža.
• Širok profil podpira predvsem ravne reze proti deski in daje modelu AB-5165 precej drugačen delovni značaj kot klasični evropski kuharski nož z bolj ukrivljenim rezilom.
• Rezilo je kovano iz nerjavnega jekla 5Cr15MoV s trdoto 56 ±1 HRC, ki je pri liniji SHOSO usmerjeno v stabilne rezalne lastnosti, trpežnost in nemoteno redno uporabo.
• Konveksno brušenje ustvarja stabilen rezalni rob za čisto in natančno vodenje noža, tako da SHOSO ne stavi le na celokovinski videz, temveč tudi na funkcionalno geometrijo ostrine.
• Obojestransko brušeno rezilo omogoča naravno uporabo brez potrebe po prilagajanju tehnike tradicionalnemu enostranskemu japonskemu brušenju.
• Rezilo neopazno prehaja v ročaj brez klasičnih oblog in izrazitih rež, kar olajša čiščenje in zmanjšuje mesta, kjer bi se med vsakodnevnim delom lahko nabirala umazanija.
• Ročaj iz nerjavečega jekla 18/8 je robusten, odporen proti vlagi, zaradi celokovinske konstrukcije pa ti ni treba skrbeti za nabrekanje, sušenje ali druge lastnosti, značilne za naravne materiale.
• Integriran diamantni vzorec na ročaju pomaga ustvariti varnejši in udobnejši oprijem, kar je pri širokem in težjem rezilu pomembno za zanesljivo vodenje noža pri večkratnih rezih.
• Simetrični eliptični profil ročaja podpira udobno uporabo, zaradi svoje geometrije pa konstrukcija ne deluje enostransko usmerjena.
• Ročaj dolžine 13 cm zagotavlja dovolj prostora za trden oprijem in dobro uravnoteži široko rezilo.
• Teža 200 g daje modelu AB-5165 večjo stabilnost pri delu kot lažjim modelom SHOSO, hkrati pa ga je pri hitrem rezanju večjih količin sestavin še vedno enostavno nadzorovati.
• Satenasto matirano rezilo in strukturiran ročaj iz popolnoma nerjavnega jekla ustvarjata zelo čist tehnični videz, ki ustreza profesionalnemu značaju celotne linije.
• AB-5165 je najbolj smiseln takrat, ko želite izkoristiti prednosti resnično širokega rezila – dovolj prostora za členke, zanesljiv raven rez in veliko površino za naknadno prenašanje narezanih sestavin.
• KAI se rezilom posveča že od leta 1908, pri liniji SHOSO pa to znanje prenaša v bolj praktično, profesionalno usmerjeno obliko, kjer ima vse svoj funkcionalni razlog.

Dodatne informacije:

• dolžina rezila: 16,5 cm
• dolžina ročaja: 13 cm
• material rezila: nerjaveče jeklo 5Cr15MoV
• trdota jekla: 56 ±1 HRC
• material ročaja: nerjaveče jeklo 18/8
• ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju

Nega noža KAI SEKIMAGOROKU SHOSO:

• Nož pomivajte ročno v topli vodi z blagim pomivalnim sredstvom in ga po pomivanju takoj osušite.
• Ne dajajte ga v pomivalni stroj. KAI priporoča izključno ročno pomivanje vseh svojih kuhinjskih nožev, da se zaščitita material in dolgotrajna ostrina rezila.
• Režite idealno na leseni ali plastični deski. Steklo, kamen in granit lahko trajno poškodujejo nežno ostrino.
• Noža ne uporabljajte za kosti, ribje kosti ali zamrznjena živila.
• Po rezanju kislih živil nož čim prej sperite in osušite.
• Za obnovitev ostrine uporabite primeren brusilni kamen ali drug sistem, namenjen nožem KAI. KAI ne priporoča, da se uporabi klasični ostrilec nožev.
• Nož shranjujte tako, da se rezilo ne dotika drugih kovinskih predmetov – idealno v bloku, lesenem vložku za predal, na magnetnem držalu ali z zaščitnim pokrovom za rezilo.
• Ročaj v celoti iz nerjavnega jekla ne zahteva oljenja ali druge posebne nege; po pomivanju ga je dovolj temeljito osušiti.