Kuharski nož SHUN CLASSIC 15 cm, KAI

Product detailed description

Nekateri noži so le orodje. KAIIZOGNI SECLASSIC ima tudi nekaj zgodbe. Damaščanski vzorec, ročna japonska izdelava in tradicionalno oblikovan črn ročaj spominjajo na čas, ko se je kakovost rezila jemala zelo osebno. Danes ti zaradi nje na srečo ni treba nikogar izzvati na dvoboj – razen sestavin za večerjo. Zmagovalec pa je vnaprej jasen.

Glavne prednosti:

• KAIIZOGNI SECLASSIC je vrhunska linija ročno izdelanih japonskih nožev, ki združuje tradicionalno dediščino izdelave nožev s sodobnimi proizvodnimi tehnologijami - z rezilom iz damaščanskega jedra, trdim jedrom VG-MAX in elegantnim ročajem iz črnega pakkawooda.
• Serija temelji na znanju o jedilnem priboruKAI iz podjetja Sekija, kjer znamka razvija proizvodnjo rezil že od leta 1908, in jo preoblikuje v obsežno kolekcijo, namenjeno zahtevnemu vsakdanjemu in profesionalnemu delu.
• Kuharski nož DM-0723 z rezilom dolžine 15 cm je bolj kompaktna alternativa klasičnemu 20 cm dolgemu kuharskemu nožu – ohranja vsestranskost kuharskega noža, vendar doda bistveno več spretnosti in nadzora.
• 15-centimetrsko rezilo je zelo primerno za zelenjavo, zelišča, sadje, manjše kose mesa in druga običajna opravila, kjer je dolg kuharski nož nepotrebno neroden.
• Krajša delovna dolžina omogoča natančnejše vodenje konice in hitrejšo spremembo smeri rezanja, kar boste cenili na manjši deski za rezanje in pri natančnejši pripravi sestavin.
• Ukrivljen profil rezila spodbuja naravno zibanje pri sekljanju zelišč in zelenjave, hkrati pa omogoča udobno ravne reze pri porciiranju manjših sestavin.
• Jedro rezila tvori jeklo VG-MAX s trdoto 61 ±1 HRC, ki sega do samega rezalnega roba in ustvarja osnovo za visoko ostrino ter dolgotrajno stabilne rezalne lastnosti.
• Jedro VG-MAX je z vsake strani obdano z 32 plastmi Damascus Jekla, tako da rezilo združuje trdo rezalno jedro s prožnejšo in odpornejšo večplastno konstrukcijo.
• Značilen polmatiran vzorec damaščanskega jekla nastane s samo sestavo rezila in daje vsakemu nožu značilen videz SHUN, ne da bi šlo le za površinsko dekoracijo.
• Obojestransko brušeno rezilo omogoča naraven način rezanja, ne da bi bilo treba tehniko prilagajati tradicionalnemu enostranskemu japonskemu brušenju.
• Nož je ročno izdelan na Japonskem, kjer se pri seriji SHUN tradicionalno delo z rezili povezuje s sodobnimi proizvodnimi in nadzornimi postopki.
• Vitki črni ročaj iz pakkawooda ima tradicionalni japonski kostanjev profil in se zaradi kakovostnih smol dobro upira vlagi pri redni uporabi.
• Tipična oblika ročaja z nežno izboklino na desni strani podpira udoben in varen oprijem, kar je dobro za natančnejše delo s kratkim in okretnim kuharskim nožem.
• Integriran trn, ki poteka skozi ročaj, pomaga povečati stabilnost in ravnotežje celotnega noža, zato se kompaktno rezilo med delom zdi samozavestno in naravno.
• 11,5 cm dolg ročaj ustvarja uravnoteženo celoto s 15 cm dolgim rezilom in zagotavlja dovolj prostora za trden in udoben oprijem.
• Teža 130 g ohranja DM-0723 prijetno lahek in okreten, zato se med dolgotrajnim rezanjem ne zdi neroden in se dobro odziva na hitre spremembe smeri.
• DM-0723 je zanimiva izbira, še posebej, če želite univerzalni kuharski nož, vendar je klasičnih 20 cm preveč za vas - tukaj dobite enako vrsto dela v veliko bolj kompaktni obliki.
• KAIse ne osredotoča le na rezila kot en sam izdelek v katalogu – že več kot stoletje razvija znanje in izkušnje na področju rezalnih robov kuhinjskih, industrijskih in drugih specializiranih rezil.

Dodatne informacije:

• dolžina rezila: 15 cm
• dolžina ročaja: 11,5 cm
• material rezila: jedro iz jekla VG-MAX, 32 plasti Damascus jekla z vsake strani
• trdota jekla: 61 ±1 HRC
• material ročaja: pakkawood (impregniran s kakovostnimi smolami)
• ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju

Nega noževKAI IZOGNI SECLASSIC :

• Nož pomivajte ročno v topli vodi z blagim pomivalnim sredstvom in ga po pomivanju takoj osušite.
• Ne dajajte ga v pomivalni stroj, saj lahko visoke temperature in agresivna pomivalna sredstva poškodujejo tako rezilo kot ročaj.
• Režite idealno na leseni ali plastični deski. Steklo, kamen, keramika in kovina po nepotrebnem hitro skrhajo ostrino.
• Noža ne uporabljajte za kosti, zamrznjeno hrano ter za upogibanje, zvijanje ali druge stranske obremenitve rezila.
• Po rezanju kislih ali slanih živil nož čim prej splaknite in osušite.
• Za obnovitev ostrine najraje uporabljajte vodni brusilni kamen, primeren za japonske nože.
• Nož shranjujte tako, da se rezilo ne dotika drugih kovinskih predmetov – na primer v bloku, na magnetni letvi ali z zaščitnim pokrovom za rezilo.
• Ročaja iz pakkawooda ne puščajte dolgo mokrega ali potopljenega v vodi; po pomivanju ga vedno temeljito osušite.