Nož za filiranje WASABI BLACK 18 cm, KAI

Product detailed description

Linija nožev KAI WASABI BLACK ne poskuša iz vsakega uporabnika narediti mojstra nožarja, zenovskega meniha ali zbiratelja. Izhaja iz okolja, kjer se noži uporabljajo veliko in dolgo, zato stavi na enostavno vsakodnevno delovanje. Z drugimi besedami: manj odnosne terapije z opremo, več običajnega dela v kuhinji.

Glavne prednosti:

• KAI WASABI BLACK je japonska delovna linija brez nepotrebnih okraskov – stavi na vzdržljivost, enostavno vzdrževanje in vsakodnevno uporabnost, za katero stoji več kot stoletje izkušenj KAI z izdelavo rezil.
• KAI je bil ustanovljen leta 1908 v japonskem Sekiju, mestu z dolgo nožarsko tradicijo, od koder blagovna znamka še danes črpa znanje na področju rezil in rezalnih tehnologij.
• Linija WASABI BLACK izhaja iz okolja japonskih velikih kuhinj in se osredotoča predvsem na robustno konstrukcijo, enostavno vzdrževanje in zanesljivo vsakodnevno delo.
• Fleksibilni nož za filiranje 6761F z rezilom dolžine 18 cm je namenjen natančnemu delu z ribami, ko potrebuješ rezilo voditi tesno ob kosteh, usnju in naravnih linijah mesa.
• Prilagodljivo rezilo se pri filiranju lažje prilagodi obliki ribe in ti pomaga ločiti meso z večjim nadzorom in manj odvečnimi odrezki.
• Dolžina 18 cm zagotavlja dovolj delovnega območja za gladke poteze pri filiranju, hkrati pa nož ostaja zlahka vodljiv pri natančnejšem delu okoli kosti.
• Obojestransko brušeno rezilo omogoča naraven način vodenja noža, ne da bi ti bilo treba prilagajati tehniko tradicionalnemu enostranskemu japonskemu brušenju.
• Rezilo je izdelano iz nerjavnega jekla 6A/1K6 s trdoto 58 ±1 HRC, ki ponuja praktično ravnovesje med ostrino, vzdržljivostjo in enostavnim vsakodnevnim vzdrževanjem.
• Rahlo zaoblen hrbet rezila zagotavlja zanesljivejšo oporo pri držanju in olajša nadzorovano vodenje noža pri dolgih in natančnih potezah filiranja.
• Mat črn ročaj iz PP plastike je odporen proti vodi in zaradi primesi bambusovega prahu deluje v roki bolj naravno kot običajna gladka plastika.
• Ročaj je trdno povezan z rezilom brez rež, v katerih bi se lahko nabirala umazanija, kar je pri rednem delu z ribami zelo praktična prednost.
• Dolžina ročaja 12,5 cm s prožnim 18 cm rezilom ustvarja dobro vodljivo celoto, ki ti pušča dovolj prostora za varen in stabilen oprijem.
• Teža le 84 g ohranja nož izjemno lahek in odziven, zato pri daljšem filiranju ne deluje okorno in se dobro odziva na nežne gibe roke.
• Fleksibilni nož za filiranje je najbolj smiseln tam, kjer običajno fiksno rezilo ne more tako dobro slediti obliki sestavine in ti pri delu okoli kosti odvzame del nadzora.
• Preprosta črno-srebrna izvedba ustreza delovnemu značaju celotne linije WASABI BLACK in daje prednost funkcionalnosti pred učinki, ki pri samem filiranju ne dodajo ničesar.
• WASABI BLACK spada med industrijsko izdelane linije KAI, kjer je poudarek predvsem na funkcionalnosti, vzdržljivosti in enostavni uporabi namesto na ročni izdelavi in vrhunskih dekorativnih materialih.
• KAI se rezilom ne posveča le kot enemu artiklu v katalogu – že več kot sto let razvija znanje o rezalnih robovih pri kuhinjskih, industrijskih in drugih specializiranih rezilih.

Dodatne informacije:

• dolžina rezila: 18 cm
• dolžina ročaja: 12,5 cm
• material rezila: japonsko jeklo Daido 6A/1K6
• trdota jekla: 58 ±1 HRC
• material ročaja: PP plastika s primesjo bambusovega prahu
• ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju

Nega noža KAI WASABI BLACK:

• Nož ročno pomivajte v topli vodi z blagim pomivalnim sredstvom in ga po pomivanju takoj osušite.
• Ne dajajte ga v pomivalni stroj, saj lahko visoke temperature in agresivni detergenti skrajšajo življenjsko dobo rezila.
• Režite idealno na leseni ali plastični deski. Steklo, kamen, keramika in kovina hitreje otopijo rezilo.
• Noža ne uporabljajte za kosti, zamrznjeno hrano, vzvodenje ali druge obremenitve, za katere ni namenjen.
• Po rezanju kislih ali slanih živil nož čim prej splaknite in osušite.
• Za obnovitev ostrine najraje uporabljajte vodni brusilni kamen, primeren za japonske nože.
• Nož shranjujte tako, da se rezilo ne dotika drugih kovinskih predmetov – na primer v bloku, na magnetni letvi ali z zaščitnim pokrovom za rezilo.
• Ročaj iz polipropilena z bambusovim prahom ne zahteva oljenja ali drugega posebnega vzdrževanja.