Nož za obrezovanje SHUN CLASSIC 9 cm, KAI

Product detailed description

Nekateri noži so le orodje. KAI SHUN CLASSIC ima poleg tega še kanček zgodbe. Damaščanski vzorec, ročna japonska izdelava in tradicionalno oblikovan črn ročaj spominjajo na čas, ko se je kakovost rezila jemala zelo osebno. Danes ti zaradi nje na srečo ni treba nikogar izzvati na dvoboj – razen sestavin za večerjo. Zmagovalec pa je vnaprej jasen.

Glavne prednosti:

• KAI SHUN CLASSIC je vrhunska linija ročno izdelanih japonskih nožev, ki združuje tradicionalno nožarsko dediščino s sodobnimi proizvodnimi tehnologijami – z damaščanskim rezilom, trdim jedrom VG-MAX in elegantnim črnim ročajem iz pakkawooda.
• Serija nadaljuje nožarsko znanje in izkušnje KAI iz Sekija, kjer blagovna znamka že od leta 1908 razvija proizvodnjo rezil, in ga prenaša v obsežno kolekcijo, namenjeno tudi zahtevnemu profesionalnemu delu.
• SHUN CLASSIC spada med najširše vrhunske serije KAI in ponuja na desetine različnih oblik in specializacij, tako da ne gre le za nekaj osnovnih kuhinjskih nožev, temveč za celovit nožarski sistem.
• Mali nož DM-0700 z rezilom dolžine 9 cm je namenjen lupljenju, čiščenju, izrezovanju in drugim natančnim opravilom, pri katerih ti kratko rezilo omogoča bistveno boljši nadzor kot velik kuharski nož.
• Kompaktno velikost boš cenil pri delu s sadjem, drobno zelenjavo, česnom ali pri natančnejših opravilih, kjer odločata natančnost konice in zanesljivost vodenja reza.
• Jedro rezila tvori jeklo VG-MAX s trdoto 61 ±1 HRC, ki sega do samega rezalnega roba in zagotavlja osnovo za visoko ostrino in dolgotrajno ohranjanje rezalnih lastnosti.
• Jedro VG-MAX je z vsake strani obdano z 32 plastmi Damascus jekla, tako da rezilo združuje trdo rezalno jedro s prožnejšo in odpornejšo večplastno konstrukcijo.
• Značilen polmatiran vzorec damaščanskega jekla nastane s samo sestavo rezila in daje vsakemu nožu značilen videz SHUN, ne da bi šlo le za površinsko dekoracijo.
• Obojestransko brušeno rezilo omogoča naraven način rezanja, ne da bi bilo treba tehniko prilagajati tradicionalnemu enostranskemu japonskemu brušenju.
• Nož je ročno izdelan na Japonskem, kjer se pri seriji SHUN tradicionalno delo z rezili povezuje s sodobnimi proizvodnimi in nadzornimi postopki.
• Vitek črn ročaj iz pakkawooda ima tradicionalni japonski kostanjev profil in zaradi dodatka kakovostnih smol dobro prenaša vlago pri redni uporabi.
• Značilna oblika ročaja z nežnim izbočenjem na desni strani omogoča udoben in varen oprijem, kar boš cenil predvsem pri natančnem delu s kratkim rezilom.
• Integriran trn, ki poteka skozi ročaj, pomaga povečati stabilnost in ravnovesje celotnega noža, tako da tudi majhna 9-centimetrska različica med delom deluje zanesljivo in kompaktno.
• Ročaj, dolg 10,5 cm, tvori s kratkim rezilom enostavno vodljivo celoto, ki je primerna tudi za natančno delo neposredno v roki.
• Teža le 67 g daje nožu izjemno lahek in okreten značaj, zato pri daljšem lupljenju ali nizu drobnih rezov ne utruja po nepotrebnem roke.
• Črn pakkawood in nežen damaščanski vzorec dajeta SHUN CLASSIC bolj umirjen in izrazito kontrasten videz kot svetla različica CLASSIC WHITE, vendar tehnična osnova obeh serij temelji na enaki vrhunski konstrukciji.
• KAI se rezilom ne posveča le kot enemu izmed artiklov v katalogu – že več kot sto let razvija znanje in izkušnje o rezalnih robovih pri kuhinjskih, industrijskih in drugih specializiranih rezilih.

Dodatne informacije:

• dolžina rezila: 9 cm
• dolžina ročaja: 10,5 cm
• material rezila: jedro iz jekla VG-MAX, 32 plasti Damascus jekla z vsake strani
• trdota jekla: 61 ±1 HRC
• material ročaja: pakkawood (impregniran s kakovostnimi smolami)
• ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju

Nega noža KAI SHUN CLASSIC:

• Nož pomivajte ročno v topli vodi z blagim pomivalnim sredstvom in ga po pomivanju takoj osušite.
• Ne dajajte ga v pomivalni stroj, saj lahko visoke temperature in agresivna pomivalna sredstva poškodujejo tako rezilo kot ročaj.
• Režite idealno na leseni ali plastični deski. Steklo, kamen, keramika in kovina po nepotrebnem hitro skrhajo ostrino.
• Noža ne uporabljajte za kosti, zamrznjeno hrano ter za upogibanje, zvijanje ali druge stranske obremenitve rezila.
• Po rezanju kislih ali slanih živil nož čim prej splaknite in osušite.
• Za obnovitev ostrine najraje uporabljajte vodni brusilni kamen, primeren za japonske nože.
• Nož shranjujte tako, da se rezilo ne dotika drugih kovinskih predmetov – na primer v bloku, na magnetni letvi ali z zaščitnim pokrovom za rezilo.
• Ročaja iz pakkawooda ne puščajte dolgo mokrega ali potopljenega v vodi; po pomivanju ga vedno temeljito osušite.