Nož za obrezovanje SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO 9 cm, KAI

Product detailed description

Nekatere kuharske šole vodijo neskončne razprave o tem, kateri tip noža je pravi. Tim Mälzer si je pri seriji MINAMO izbral bistveno bolj praktično pot: vzeti japonski Santoku, dodati značaj evropskega kuharskega noža in prepustiti preostanek japonskim mojstrom. Rezultat je serija, ki se ne pusti zapreti v en sam predal.

Glavne prednosti:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO je vrhunska ročno izdelana japonska linija, ki združuje japonski in evropski koncept kuhinjskih nožev ter temelji na trdem jedru VG-MAX, damaščanski konstrukciji in čistem modernem dizajnu.
• Tim Mälzer je nemški profesionalni kuhar, gastronom, avtor kuharskih knjig in znana televizijska osebnost, ki je prišla na zamisel o združitvi značaja japonskega Santokuja s klasičnim evropskim kuharskim nožem.
• Ime Minamo se nanaša na japonsko poimenovanje vodne gladine – nežen damaščanski vzorec rezila naj bi spominjal na vodno površino, ki jo je vzvalovil dež, in daje celotni seriji njeno značilno vizualno identiteto.
• Serija je prejela nagrado Red Dot Award 2018 in German Design Award 2019, zato je njena izrazito čista kombinacija črnega ročaja, poliranega rezila in nežnega damaščanskega vzorca navdušila tudi z vidika industrijskega oblikovanja.
• Jedro rezila tvori jeklo VG-MAX s trdoto 61 ±1 HRC, kar predstavlja osnovo za visoko ostrino in dobro vzdržljivost rezila pri redni uporabi.
• Jedro VG-MAX je z vsake strani obdano z 32 plastmi Damascus jekla, zato rezilo združuje trd rezalni del s prožnejšo večplastno konstrukcijo in nežnim vzorcem, značilnim za serijo MINAMO.
• Nož za lupljenje TMM-0700 ima 9 cm dolgo rezilo in je namenjen natančnemu delu z manjšimi sestavinami - lupljenju, čiščenju, izrezovanju ali natančnemu rezanju sadja, zelenjave in zelišč.
• Kratko in ozko rezilo omogoča zelo dober nadzor nad konico in ostrino, zato je primerno povsod tam, kjer je večji kuharski nož nepotrebno dolg in manj okreten.
• Obe stranski brušeno rezilo omogoča naravno uporabo tako z desno kot z levo roko in ne zahteva tehnike, značilne za enostransko brušene japonske nože.
• Nož je ročno izdelan na Japonskem in spada v vrhunski del ponudbe KAI, kjer se poleg same ostrine osredotočajo tudi na uravnoteženost, obdelavo površine in udobje pri uporabi.
• Črn ročaj iz pakkawooda je simetričen, zato je primeren tako za desničarje kot levičarje, njegova rahlo ukrivljena spodnja stran pa pomaga ustvariti udobnejši in zanesljivejši oprijem.
• Kovani nastavek na prehodu med rezilom in ročajem pomaga uravnotežiti celoten nož ter ustvarja trdno povezavo med lahkim ročajem in kratkim, natančnim rezilom.
• Gladek prehod med rezilom in ročajem omogoča udoben oprijem blizu ostrine, kjer imaš pri natančnem delu največji nadzor nad gibanjem noža.
• 11 cm dolg ročaj zagotavlja dovolj prostora za zanesljiv oprijem in se dobro sklada s kompaktnim značajem noža, namenjenega natančnemu delu.
• Teža 71 g ohranja TMM-0700 izjemno lahek in priročen, kar boš cenil pri lupljenju, izrezovanju in drugih opravilih, pri katerih delaš predvsem s konicami prstov in zapestjem.
• TMM-0700 je mali, natančni specialist celotne linije MINAMO - združuje kompaktne dimenzije z vrhunsko damaščansko konstrukcijo in je odličen kot dopolnilo k večjemu univerzalnemu nožu.
• Pri KAI se rezilom ne posvečajo le kot enemu izmed artiklov v katalogu - že več kot sto let razvijajo znanje o rezalnih robovih za kuhinjska, industrijska in druga specializirana rezila.

Dodatne informacije:

• dolžina rezila: 9 cm
• dolžina ročaja: 11 cm
• material rezila: jedro iz jekla VG-MAX, 32 plasti Damascus jekla z vsake strani
• trdota jekla: 61 ±1 HRC
• material ročaja: pakkawood
• nagrade: Red Dot Award 2018, German Design Award 2019
• ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju

Nega noža KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO:

• Nož pomivajte ročno v topli vodi z blagim pomivalnim sredstvom in ga po pomivanju takoj osušite.
• Ne dajajte ga v pomivalni stroj, saj lahko visoke temperature in agresivni detergenti poškodujejo rezilo, ostrino in ročaj.
• Režite idealno na leseni ali plastični deski. Steklo, kamen, keramika in kovina lahko ostrino hitreje otopijo ali poškodujejo.
• Noža ne uporabljaj za kosti, zamrznjeno hrano ali za upogibanje, zvijanje oziroma drugo grobo obremenjevanje rezila.
• Po rezanju kislih ali slanih živil nož čim prej splaknite in osušite.
• Za obnovitev ostrine najraje uporabljajte vodni brusilni kamen, primeren za japonske nože.
• Nož shranjujte tako, da se rezilo ne dotika drugih kovinskih predmetov – na primer v bloku, na magnetni letvi ali z zaščitnim pokrovom za rezilo.
• Ročaja iz pakkawooda ne puščajte dolgo mokrega ali potopljenega v vodi; po pomivanju ga vedno temeljito osušite.