Nož za zelenjavo NAKIRI SHUN CLASSIC 16,5 cm, KAI

Product detailed description

Nekateri noži so le orodje. KAI SHUN CLASSIC ima poleg tega še nekaj zgodbe. Damaščanski vzorec, ročna japonska izdelava in tradicionalno oblikovan črn ročaj spominjajo na čas, ko se je kakovost rezila jemala zelo osebno. Danes ti zaradi nje na srečo ni treba nikogar izzvati na dvoboj – razen sestavin za večerjo. Zmagovalec pa je vnaprej jasen.

Glavne prednosti:

• KAI SHUN CLASSIC je vrhunska serija ročno izdelanih japonskih nožev, ki združuje tradicionalno nožarsko dediščino s sodobnimi proizvodnimi tehnologijami – z damaščanskim rezilom, trdim jedrom VG-MAX in elegantnim črnim ročajem iz pakkawooda.
• Serija se navezuje na nožarsko strokovno znanje KAI iz Sekija, kjer blagovna znamka že od leta 1908 razvija proizvodnjo rezil, in ga prenaša v obsežno kolekcijo, namenjeno tudi zahtevnemu vsakdanjemu in profesionalnemu delu.
• Nakiri DM-0728 z rezilom, dolgim 16,5 cm, je tradicionalen japonski nož za zelenjavo, ki vam ponuja široko delovno površino, zelo dober nadzor in učinkovite ravne reze na deski za rezanje.
• Visoko pravokotno rezilo je odlično za zelje, čebulo, korenasto zelenjavo, zelišča in druge sestavine, pri katerih želite rezati hitro in z dovolj prostora pod členki prstov.
• Rovnejši profil ostrja spodbuja gibanje navzgor in navzdol namesto izrazitega zibanja, kar ustreza tipičnemu načinu dela z Nakiri pri hitri pripravi večje količine zelenjave.
• Široka površina rezila je uporabna tudi po samem rezanju – narezano zelenjavo lahko udobno zajamete in prenesete z deske za rezanje naravnost v lonec za kuhanje ali ponev.
• Jedro rezila sestavlja jeklo VG-MAX s trdoto 61 ±1 HRC, ki sega vse do samega roba in ustvarja osnovo za visoko ostrino in stabilne rezalne lastnosti.
• Jedro VG-MAX je z vsake strani obdano z 32 plastmi Damascus Jekla, tako da rezilo združuje trdo rezalno jedro s prožnejšo in odpornejšo večplastno konstrukcijo.
• Značilen polmatiran vzorec damaščanskega jekla nastane s samo sestavo rezila in daje vsakemu nožu značilen videz SHUN, ne da bi šlo le za površinsko dekoracijo.
• Obojestransko brušeno rezilo omogoča naraven način rezanja, ne da bi bilo treba tehniko prilagajati tradicionalnemu enostranskemu japonskemu brušenju.
• Nož je ročno izdelan na Japonskem, kjer se pri seriji SHUN tradicionalno delo z rezili povezuje s sodobnimi proizvodnimi in nadzornimi postopki.
• Vitki črni ročaj iz pakkawooda ima tradicionalni japonski kostanjev profil in se zaradi kakovostnih smol dobro upira vlagi pri redni uporabi.
• Tipična oblika ročaja z nežnim izbočenjem na desni strani spodbuja udoben in varen oprijem, kar boste cenili predvsem pri večkratnih rezih in hitrem delu na deski za rezanje.
• Integriran trn, ki poteka skozi ročaj, pomaga povečati stabilnost in ravnovesje celotnega noža, tako da široko rezilo med delom deluje zanesljivo in ga je enostavno nadzorovati.
• Ročaj, dolg 12,5 cm, z rezilom dolžine 16,5 cm tvori uravnoteženo celoto in zagotavlja dovolj prostora za trden in udoben oprijem.
• Teža 216 g daje Nakiriju prijetno stabilnost pri ravnem rezanju, ne da bi pri daljši pripravi zelenjave deloval nepotrebno okorno.
• DM-0728 je najbolj smiseln takrat, ko zelenjava predstavlja bistven del vašega kuhanja – široko rezilo in ravnejše ostrje pa vam ponujata drugačen slog dela kot klasični kuharski nož ali Santoku.
• KAI se rezilom ne posveča le kot enemu izmed artiklov v katalogu – več kot sto let namreč razvija strokovno znanje o rezalnih robovih za kuhinjska, industrijska in druga specializirana rezila.

Dodatne informacije:

• dolžina rezila: 16,5 cm
• dolžina ročaja: 12,5 cm
• material rezila: jedro iz jekla VG-MAX, 32 plasti Damascus jekla z vsake strani
• trdota jekla: 61 ±1 HRC
• material ročaja: pakkawood (impregniran s kakovostnimi smolami)
• ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju

Nega noža KAI SHUN CLASSIC:

• Nož pomivajte ročno v topli vodi z blagim pomivalnim sredstvom in ga po pomivanju takoj osušite.
• Ne dajajte ga v pomivalni stroj, saj lahko visoke temperature in agresivna pomivalna sredstva poškodujejo tako rezilo kot ročaj.
• Režite idealno na leseni ali plastični deski. Steklo, kamen, keramika in kovina po nepotrebnem hitro skrhajo ostrino.
• Noža ne uporabljajte za kosti, zamrznjeno hrano ter za upogibanje, zvijanje ali druge stranske obremenitve rezila.
• Po rezanju kislih ali slanih živil nož čim prej splaknite in osušite.
• Za obnovitev ostrine najraje uporabljajte vodni brusilni kamen, primeren za japonske nože.
• Nož shranjujte tako, da se rezilo ne dotika drugih kovinskih predmetov – na primer v bloku, na magnetni letvi ali z zaščitnim pokrovom za rezilo.
• Ročaja iz pakkawooda ne puščajte dolgo mokrega ali potopljenega v vodi; po pomivanju ga vedno temeljito osušite.