Nož za zrezke SHUN PREMIER TIM MÄLZER, set 2 kosov, KAI

Product detailed description

Ko pri razvoju nožev sodeluje kuhar, ki je leta preživel v profesionalnih kuhinjah, pričakuješ nekoliko drugačen rezultat kot pri čisto oblikovalskem projektu. SHUN PREMIER TIM MÄLZER temelji na združitvi izkušenj iz realnega okolja z japonsko proizvodnjo KAI. Gre za sodelovanje dveh svetov, ki imata o nožih veliko povedati.

Glavne prednosti:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER je vrhunska ročno izdelana japonska linija, zasnovana z mislijo na zahteve profesionalnih kuharjev - združuje trdo jedro VG-MAX, damaščansko konstrukcijo, funkcionalno tolčeno površino in natančno uravnotežen ročaj iz rjavega pakkawooda.
• Tim Mälzer je nemški profesionalni kuhar, gastronom, avtor kuharskih knjig in znana televizijska osebnost, ki je sodelovala pri zasnovi te serije s poudarkom na potrebah profesionalne kuhinje.
• Rezilo ima tri izrazito različna območja: zgornji del s kovano površino Tsuchime, nežen mat damaščanski vzorec na sredini in visoko poliran rezalni rob, ki celotnemu nožu daje tehnično dovršen in prepoznaven videz.
• Kovana površina Tsuchime ni le okras – drobne vdolbine med rezanjem ustvarjajo zračne mehurčke, ki pomagajo zmanjšati oprijemanje sestavin na površino rezila.
• Jedro rezila tvori jeklo VG-MAX s trdoto 61 ±1 HRC, kar predstavlja osnovo za visoko ostrino in dobro vzdržljivost rezila pri redni uporabi.
• Jedro VG-MAX je z vsake strani obdano z 32 plastmi Damascus jekla, tako da rezilo združuje zelo trd rezalni del z večplastno konstrukcijo, ki mu daje prožnost in značilen vzorec SHUN.
• Set TDMS-400 vsebuje dva noža za zrezke SHUN PREMIER TIM MÄLZER in je namenjen čistemu rezanju zrezkov, pečenega mesa in drugih pripravljenih jedi neposredno pri mizi.
• Ostra rezila omogočajo gladko rezanje mesa brez nepotrebnega trganja vlaken ali močnega pritiska, zato se dobro obnesejo tako pri prazničnem obedovanju kot pri običajnem serviranju kakovostnega mesa.
• Obe stranski brušeno rezilo omogoča naravno uporabo tako z desno kot z levo roko in ne zahteva tehnike, značilne za enostransko brušene japonske nože.
• Noži so ročno izdelani na Japonskem in sodijo v vrhunski del ponudbe KAI, kjer se poleg same ostrine upoštevajo tudi uravnoteženost, obdelava površine in udobje pri uporabi.
• Srednje rjavi ročaji iz pakkawooda so simetrični, zato so primerni tako za desničarje kot levičarje, njihov izrazit vzorec lesa pa dobro kontrastira s tolčeno površino rezil.
• Na koncu vsakega ročaja je vgravirana bikova glava - osebni simbol Tima Mälzerja in prepoznavni znak celotne linije SHUN PREMIER TIM MÄLZER.
• Polni trn, ki poteka skozi ročaj, povečuje stabilnost konstrukcije in pomaga ustvariti uravnoteženo celoto, ki pri rezanju mesa deluje zanesljivo in jo je mogoče dobro nadzorovati.
• Tekoč prehod med rezilom in ročajem prispeva k udobnemu oprijemu in daje nožem čist, eleganten videz, primeren ne le za kuhinjo, ampak tudi neposredno za pogrnjeno mizo.
• Noži so dobavljeni v leseni škatli, ki poudarja vrhunski značaj seta in hkrati zagotavlja primerno mesto za njihovo varno shranjevanje med posameznimi uporabami.
• TDMS-400 dviguje nož za zrezke iz vloge običajnega pribora med polnovredna kuhinjska orodja - združuje natančno japonsko rezilo z reprezentativno izvedbo, ki se ne bo izgubila niti pri prazničnem serviranju.
• KAI se rezilom ne posveča le kot enemu izmed artiklov v katalogu - že več kot sto let razvija znanje in izkušnje o rezalnih robovih za kuhinjska, industrijska in druga specializirana rezila.

V kompletu:

• 2x nož za zrezke
• 1x lesena škatla

Dodatne informacije:

• dolžina rezila: 13 cm
• dolžina ročaja: 11 cm
• material rezila: jedro iz jekla VG-MAX, 32 plasti Damascus jekla z vsake strani
• trdota jekla: 61 ±1 HRC
• material ročaja: pakkawood
• ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju

Nega noža KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER:

• Nož pomivajte ročno v topli vodi z blagim pomivalnim sredstvom in ga po pomivanju takoj osušite.
• Ne dajaj ga v pomivalni stroj, saj lahko visoke temperature in agresivna pomivalna sredstva poškodujejo rezilo in ročaj ter skrajšajo življenjsko dobo ostrine.
• Režite idealno na leseni ali plastični deski. Steklo, kamen, keramika in kovina lahko ostrino hitreje otopijo ali poškodujejo.
• Noža ne uporabljaj za kosti, zamrznjeno hrano ali za upogibanje, zvijanje oziroma drugo grobo obremenjevanje rezila.
• Po rezanju kislih ali slanih živil nož čim prej splaknite in osušite.
• Za obnovitev ostrine najraje uporabljajte vodni brusilni kamen, primeren za japonske nože.
• Nož shranjujte tako, da se ostrje ne dotika drugih kovinskih predmetov – na primer v bloku, na magnetnem držalu ali z zaščito za rezilo.
• Ročaja iz pakkawooda ne puščajte dolgo mokrega ali potopljenega v vodi; po pomivanju ga vedno temeljito osušite.