Rezilni nož SHUN CLASSIC WHITE 23 cm, KAI

Product detailed description

Ko rečemo »ročno izdelan japonski nož«, si človek zlahka predstavlja nekaj, kar bo želel občudovati bolj kot pa uporabljati. SHUN CLASSIC WHITE bo ta vtis hitro razblinil. Ponaša se z vrhunsko izdelavo, damaščanskim rezilom in tradicionalnimi koreninami, hkrati pa gre za orodje, namenjeno pravi kuhinji, in ne stekleni vitrini.

Glavne prednosti:

• KAI SHUN CLASSIC WHITE je vrhunska serija ročno izdelanih japonskih nožev, ki združuje tradicionalno nožarsko dediščino s sodobnimi proizvodnimi tehnologijami – z damaščanskim rezilom, trdim jedrom VG-MAX in svetlim ročajem iz pakkawooda.
• Serija se navezuje na nožarsko znanje in izkušnje KAI iz Sekija, kjer blagovna znamka že od leta 1908 razvija proizvodnjo rezil, ter jih prenaša v šest izbranih oblik, namenjenih tudi profesionalni uporabi.
• SHUN CLASSIC WHITE je prejela nagrado German Design Award 2021 in v primerjavi s temno različico SHUN CLASSIC stavi na svetel pakkawood jesenove barve, ki celotni seriji daje bistveno lahkotnejši in elegantnejši značaj.
• Rezilni nož DM-0704W z 23 cm dolgim rezilom je namenjen dolgim, čistim rezom mesa, rib in drugih sestavin, ki jih želiš porcionirati brez nepotrebnega žaganja sem in tja.
• Dolgo in vitko rezilo ti bo omogočilo rezanje z enim gladkim potegom, kar pomaga ustvariti enakomerne rezine in ohraniti urejen videz pripravljenega mesa.
• Ozek profil rezila zmanjšuje upor pri prehajanju skozi sestavine in daje nožu prednost predvsem pri rezanju pečenke, šunke, večjih kosov mesa ali finem rezanju rib.
• Jedro rezila tvori jeklo VG-MAX s trdoto 61 ±1 HRC, ki sega do samega roba rezila in zagotavlja osnovo za visoko ostrino ter njeno dolgotrajno ohranitev.
• Jedro VG-MAX je z vsake strani obdano z 32 plastmi Damascus jekla, tako da rezilo združuje trdo rezalno jedro s prožnejšo in odpornejšo večplastno konstrukcijo.
• Značilen vzorec damaščanskega jekla nastane s samo konstrukcijo rezila in daje vsakemu nožu značilen videz SHUN, ne da bi šlo le za površinsko dekoracijo.
• Obojestransko brušeno rezilo omogoča naraven način rezanja brez potrebe po prilagajanju tehnike enostranskemu japonskemu brusu.
• Nož je ročno izdelan na Japonskem, kjer se pri seriji SHUN CLASSIC WHITE tradicionalno ročno delo z rezili združuje s sodobnimi proizvodnimi in nadzornimi postopki.
• Svetel ročaj iz pakkawooda je oblikovan v tradicionalnem japonskem kostanjevem profilu in je zaradi impregnacije s kakovostnimi smolami dobro odporen proti vlagi pri redni uporabi.
• Značilna oblika ročaja z nežno izboklino na desni strani podpira varen in stabilen oprijem, kar boš cenil predvsem pri dolgih in natančnih rezih.
• Integriran trn, ki poteka skozi ročaj, pomaga povečati stabilnost in ravnovesje celotnega noža, da dolgo 23 cm rezilo med delom ne deluje nerodno.
• Ročaj, dolg 12,5 cm, zagotavlja dovolj prostora za zanesljiv oprijem in lepo dopolnjuje dolg rezilni profil rezila.
• Teža 199 g daje nožu zadostno stabilnost pri dolgem potegu, hkrati pa ostaja zlahka vodljiv pri natančnem porcioniranju in finem rezanju.
• SHUN CLASSIC WHITE ni univerzalen nož za vse – njegova moč se pokaže takrat, ko potrebuješ dolg in čist rez brez nepotrebnega trganja strukture mesa ali ribe.

Dodatne informacije:

• dolžina rezila: 23 cm
• dolžina ročaja: 12,5 cm
• material rezila: jedro iz jekla VG-MAX, 32 plasti Damascus jekla z vsake strani
• trdota jekla: 61 ±1 HRC
• material ročaja: pakkawood (impregniran s kakovostnimi smolami)
• nagrada: German Design Award 2021
• ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju

Nega noža KAI SHUN CLASSIC WHITE:

• Nož pomivajte ročno v topli vodi z blagim pomivalnim sredstvom in ga po pomivanju takoj osušite.
• Ne dajajte ga v pomivalni stroj, saj lahko visoke temperature in agresivna pomivalna sredstva poškodujejo tako rezilo kot ročaj.
• Režite idealno na leseni ali plastični deski. Steklo, kamen, keramika in kovina po nepotrebnem hitro skrhajo ostrino.
• Noža ne uporabljajte za kosti, zamrznjeno hrano ter za upogibanje, zvijanje ali druge stranske obremenitve rezila.
• Po rezanju kislih ali slanih živil nož čim prej splaknite in osušite.
• Za obnovitev ostrine najraje uporabljajte vodni brusilni kamen, primeren za japonske nože.
• Nož shranjujte tako, da se rezilo ne dotika drugih kovinskih predmetov – na primer v bloku, na magnetni letvi ali z zaščitnim pokrovom za rezilo.
• Ročaja iz pakkawooda ne puščajte dolgo mokrega ali potopljenega v vodi; po pomivanju ga vedno temeljito osušite.