Santoku nož SEKIMAGOROKU COMPOSITE 16,5 cm, KAI

Product detailed description

Pri seriji KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE ni treba na dolgo pojasnjevati, da gre za sodobno zasnovan japonski nož. Dovolj je že pogled. Kontrastni spoj jekel, bakren akcent in čist, svetel ročaj ustvarjajo videz, ki deluje skoraj arhitekturno. In pri tem ne gre za oblikovalsko samonamenskost, ampak za delovni nož, ki si je preprosto dovolil izgledati prekleto dobro.

Glavne prednosti:

• KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE je vrhunska, ročno izdelana japonska serija, ki združuje dve različni jekli v eno samo izrazito rezilo – s trdim ostrim robom iz VG-10, hrbtom iz SUS420J2 in značilno linijo, ki jo tvori baker, med njima.
• Oba dela rezila sta povezana z bakrom, zato valovita linija, ki poteka vzdolž rezila, ni le okras, temveč neposredno viden del konstrukcije noža.
• SEKIMAGOROKU COMPOSITE je prejela nagrado Red Dot Design Award 2013 in združuje tehnično nenavadno rezilo s svetlim ročajem iz pakkawooda v zelo lahko, sodobno in zlahka prepoznavno celoto.
• Santoku MGC-0402 ima 16,5 cm dolgo rezilo in spada med najbolj univerzalne japonske nože – zlahka obvlada zelenjavo, meso in ribe ter se dobro obnese pri hitrem vsakodnevnem delu na kuhinjski deski.
• Široko rezilo zagotavlja dovolj prostora pod členki prstov, po rezanju pa ga lahko uporabiš tudi za udoben prenos pripravljenih sestavin v lonec za kuhanje ali ponev.
• Profil Santoku ustreza tako ravnim kot rahlo zibajočim rezom, tako da lahko brez menjavanja nožev prehajaš od zelenjave in zelišč k mesu ali ribam.
• Rezalni del iz zelo trdega jekla VG-10 ima trdoto 61 ±1 HRC in ustvarja osnovo za visoko ostrino, dobro vzdržljivost rezila in natančno vodenje reza.
• Hrbet rezila tvori nerjaveče jeklo SUS420J2 s trdoto 56 ±1 HRC, ki dopolnjuje trši rezalni del in ustvarja značilno dvomaterialno konstrukcijo celotne serije.
• Obojestransko brušeno rezilo je primerno za desno in levo roko in združuje visoko rezalno sposobnost z dobro odpornostjo proti koroziji.
• Zaobljen hrbet in gladek kovinski prehod med rezilom in ročajem naredita držanje noža tik ob rezilu prijetnejše, kjer imaš nad gibanjem Santokuja boljši nadzor.
• Svetel ročaj iz pakkawooda je vitek, lahek in simetričen, zato se dobro prilega tako desničarjem kot levičarjem, hkrati pa poudarja čist, sodoben videz celotne serije COMPOSITE.
• Nizka teža ročaja premakne ravnovesje bolj proti rezilu, zaradi česar nož med delom deluje bolj živahno in se hitro odziva na spremembe smeri.
• 14 cm dolg ročaj zagotavlja dovolj prostora za zanesljiv oprijem in dobro uravnoteži široko rezilo Santoku.
• Teža 166 g daje MGC-0402 prijetno stabilnost pri rezanju, vendar še vedno ohranja lahek in odziven značaj, značilen za celotno serijo COMPOSITE.
• Nož je ročno izdelan na Japonskem in spada v vrhunski del ponudbe KAI, kjer se poleg same ostrine oblikujejo tudi konstrukcija rezila, uravnoteženost in natančna obdelava posameznih detajlov.
• Kombinacija svetlega pakkawooda, subtilne linije, ki jo tvori baker, in dveh kontrastnih jekel daje MGC-0402 izrazit videz, ki se ne trudi posnemati klasičnega damaščanskega jekla in sloni na lastni konstrukcijski identiteti.
• Kot glavni univerzalni nož bo Santoku MGC-0402 ponudil zelo široko uporabo – od običajnega rezanja zelenjave in priprave mesa do natančnejšega dela z ribami, pri čemer ohranja dober nadzor in lahkotnost v roki.
• KAI se rezilom posveča že od leta 1908, pri COMPOSITE pa prikazuje bolj tehnično plat svojega nožarskega znanja – namesto tradicionalnega večplastnega vzorca tukaj dela z dvema samostojnima jekloma, združenima v eno funkcionalno celoto.

Dodatne informacije:

• dolžina rezila: 16,5 cm
• dolžina ročaja: 14 cm
• material rezila: rezalni del iz jekla VG-10, hrbet rezila iz nerjavečega jekla SUS420J2, baker
• trdota jekla: 61 ±1 HRC / 56 ±1 HRC
• material ročaja: pakkawood
• nagrada: Red Dot Design Award 2013
• ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju

Nega noža KAI SHUN CLASSIC:

• Nož pomivajte ročno v topli vodi z blagim pomivalnim sredstvom in ga po pomivanju takoj osušite.
• Ne dajajte ga v pomivalni stroj. KAI priporoča ročno pomivanje svojih kuhinjskih nožev, da se zaščitijo rezilo, ostrina in material ročaja.
• Režite idealno na leseni ali plastični deski. Steklo, kamen, keramika in kovina lahko hitreje poškodujejo ali otupijo ostrino.
• Noža ne uporabljajte za kosti, zamrznjeno hrano ali drugo grobo obremenitev rezila.
• Po rezanju kislih ali slanih živil nož čim prej splaknite in osušite.
• Za obnovitev ostrine najraje uporabljajte vodni brusilni kamen, primeren za japonske nože.
• Nož shranjujte tako, da se rezilo ne dotika drugih kovinskih predmetov – na primer v bloku, na magnetni letvi ali z zaščitnim pokrovom za rezilo.
• Ročaja iz pakkawooda ne puščajte dolgo mokrega ali potopljenega v vodi; po pomivanju ga vedno temeljito osušite.