Sistem za brušenje NEW AGE, KAI

Product detailed description

Lastnik japonskega noža se sčasoma nauči dveh stvari: kakovostno rezilo povzroči odvisnost in ne bo samo poskrbelo zase. KAI NEW EDGE SK-S1 vstopa v igro takrat, ko želite ostrino nenehno ohranjati v dobri kondiciji, ne da bi za vsako brušenje na mizi postavljali male nožarske delavnice.

Glavne prednosti:

• KAI NEW EDGE SK-S1 je natančen ročni sistem za brušenje za redno dodatno ostrenje in poliranje kakovostnih japonskih kuhinjskih nožev, ki združuje dve keramični brusilni stopnji s končnim glajenjem na usnju.
• Celoten postopek je razdeljen na tri zaporedne faze: najprej obnovitev ostrine, nato njeno finejše poliranje in na koncu končno glajenje rezalnega roba na usnjenem gladilnem pasu.
• Prva bela brusilna stopnja ustreza približno zrnatosti #1000 in služi samemu dodatnemu ostrenju noža, katerega rezalni rob je že pri običajni uporabi izgubil prvotno zmogljivost.
• Druga brusilna stopnja ustreza približno zrnatosti #4000 in se nadaljuje s finejšim poliranjem, ki po osnovnem brušenju še naprej gladi rezalni rob.
• Obe delovni stopnji uporabljata kakovostne japonske keramično vezane brusilne in polirne kamne, ki so zasnovani za nežno in enakomerno dodatno ostrenje.
• Integriran sistem vodenja rezila med delom ohranja vnaprej določen kot, zato ni treba ročno paziti na nagib noža kot pri brušenju na klasičnem vodnem kamnu.
• Fiksno voden kot pomaga dosegati ponovljive rezultate tudi brez predhodnih izkušenj z ročnim brušenjem, hkrati pa zmanjšuje tveganje za nepravilno vodenje rezila.
• V prvem koraku nož vodite po beli brusilni reži približno desetkrat; zasnova omogoča premikanje rezila sem in tja brez pritiska, le z lastno težo noža.
• Po osnovnem brušenju sledi druga stopnja, ki po enakem načelu fineje obdela rezalni rob in ga pripravi na končno glajenje.
• Na spodnji strani brusa je integriran usnjen gladilni pas, prepojen z diamantnimi delci velikosti 9 µm, ki služi končnemu finemu glajenju in ostrenju rezila.
• Učinek usnjenega gladilnega pasu ustreza približno zrnatosti od #8000 do #10000, zato se celoten sistem ne konča le z brušenjem, temveč se nadaljuje do izjemno fine končne obdelave rezalnega roba.
• Kombinacija približno #1000, #4000 in naknadnega diamantnega glajenja ustvarja celovit sistem od rednega dodatnega ostrenja preko poliranja do končnega glajenja rezila.
• SK-S1 je namenjen japonskim kuhinjskim nožem z obojestransko brušenim rezilom; za enostransko brušena tradicionalna japonska rezila ta sistem ni namenjen.
• Leseno ohišje brusa daje sistemu čist in reprezentativen videz, hkrati pa v enem kompaktnem kosu združuje vodenje rezila, obe brusilni stopnji in spodnji usnjeni gladilni pas.
• Posamezne delovne reže so na ohišju jasno označene kot 1. Step Grinding in 2. Step Polishing, zato je pravilen vrstni red brušenja jasen že med samim delom.
• Teža 323 g ohranja NEW EDGE dovolj kompakten za enostavno shranjevanje in uporabo, pri čemer ne gre za lahek plastični vlečni brusilnik, namenjen le nujnemu brušenju.
• SK-S1 je primeren za tiste, ki želijo kakovostne japonske nože redno vzdrževati doma, a ne želijo vsakič ročno nastavljati in med brušenjem paziti na pravilen kot na prostem brusilnem kamnu.
• KAI se rezilom ne posveča le kot enemu izmed artiklov v katalogu – že več kot sto let razvija znanje o rezalnih robovih in poleg samih nožev ponuja tudi specializirane sisteme za njihovo brušenje, poliranje in dolgoročno vzdrževanje.

Dodatne informacije:

• material: les, keramično vezano brusilo, usnje z diamantnimi delci