Univerzalni nož SHUN CLASSIC WHITE 15 cm, KAI

Product detailed description

Ko rečemo »ročno izdelan japonski nož«, si človek zlahka predstavlja nekaj, kar bo želel občudovati bolj kot pa uporabljati. SHUN CLASSIC WHITE ta vtis hitro razblini. Ponaša se z vrhunsko izdelavo, damaščanskim rezilom in tradicionalnimi koreninami, hkrati pa gre za orodje, namenjeno pravi kuhinji, in ne stekleni vitrini.

Glavne prednosti:

• KAI SHUN CLASSIC WHITE je vrhunska linija ročno izdelanih japonskih nožev, ki združuje tradicionalno nožarsko dediščino s sodobnimi proizvodnimi tehnologijami – z damaščanskim rezilom, jedrom VG-MAX in svetlim ročajem iz pakkawooda.
• Linija se navezuje na nožarsko znanje KAI iz mesta Seki, kjer blagovna znamka že od leta 1908 razvija proizvodnjo rezil, v različici SHUN CLASSIC WHITE pa ga prenaša v elegantno in tehnično napredno vrhunsko serijo.
• SHUN CLASSIC WHITE združuje ročno izdelavo na Japonskem z izjemno natančno sodobno proizvodnjo in kontrolo rezila, tako da ne gre le za privlačen damaščanski videz, temveč predvsem za nož, ustvarjen za zahtevno vsakodnevno delo.
• Univerzalni nož DM-0701W z 15 cm dolgim rezilom je praktična vmesna stopnja med majhnim nožem in velikim kuharskim nožem – dobro se obnese pri zelenjavi, sadju, manjših kosih mesa ter številnih hitrih pripravljalnih opravilih.
• Dolžina 15 cm ti omogoča dovolj prostora za gladke reze, hkrati pa nož ohranja okretnost in natančnost, ki je pri finejšem delu z velikim kuharskim rezilom morda ne potrebuješ.
• Jedro rezila tvori jeklo VG-MAX s trdoto 61 ±1 HRC, ki sega do samega roba rezila in zagotavlja osnovo za visoko ostrino ter njeno dolgotrajno ohranitev.
• Jedro VG-MAX je z vsake strani obdano z 32 plastmi Damascus jekla, tako da rezilo združuje trdo rezalno jedro s prožnejšo in odpornejšo večplastno konstrukcijo.
• Značilen vzorec damaščanskega jekla ni le vizualni okras – nastane zaradi same večplastne konstrukcije rezila in daje vsakemu nožu značilen videz serije SHUN.
• Obojestransko brušeno rezilo omogoča naraven način rezanja, ne da bi bilo treba tehniko prilagajati tradicionalnemu enostranskemu japonskemu brušenju.
• Teža le 78 g ohranja nož s 15 cm rezilom izjemno lahek in okreten, zato med daljšo pripravo hrane ne deluje težko in se dobro odziva na subtilne spremembe smeri reza.
• Svetel ročaj iz pakkawooda je oblikovan v tradicionalnem japonskem kostanjevem profilu in se zaradi impregnacije s kakovostnimi smolami dobro upira vlagi.
• Značilna oblika ročaja z nežnim izbočenjem na desni strani podpira varen in stabilen oprijem, kar boš cenil predvsem pri natančnejšem delu s krajšim rezilom.
• Integriran trn, ki poteka skozi ročaj, povečuje stabilnost in pomaga ustvariti uravnoteženo celoto, ki deluje zanesljivo tudi pri hitrejšem delu na kuhinjski deski.
• Dolžina ročaja 11 cm lepo dopolnjuje 15 cm rezilo in ustvarja kompakten nož, ki ga je enostavno nadzorovati tako pri rezanju na deski kot pri natančnejšem delu.
• Svetel pakkawood in nežen vzorec jekla Damascus Jeklo dajeta nožu lahkotnejši in elegantnejši videz kot klasična temna različica SHUN CLASSIC, vendar tehnična osnova linije ostaja enako osredotočena na zmogljivost in natančnost.
• Nož je ročno izdelan na Japonskem, KAI pa zanj zagotavlja desetletno garancijo za napake v materialu, konstrukciji in izdelavi ob nakupu pri pooblaščenem prodajalcu.
• SHUN CLASSIC WHITE spada v vrhunski razred KAI in v primerjavi z delovnimi linijami, kot je WASABI BLACK, prinaša trše jedro VG-MAX, damaščansko konstrukcijo, ročno izdelavo in bistveno bolj dovršene materiale.

Dodatne informacije:

• dolžina rezila: 15 cm
• dolžina ročaja: 11 cm
• material rezila: jedro iz jekla VG-MAX, 32 plasti Damascus jekla z vsake strani
• trdota jekla: 61 ±1 HRC
• material ročaja: pakkawood (impregniran s kakovostnimi smolami)
• nagrada: German Design Award 2021
• ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju

Nega noža KAI SHUN CLASSIC WHITE:

• Nož pomivajte ročno v topli vodi z blagim pomivalnim sredstvom in ga po pomivanju takoj osušite.
• Ne dajajte ga v pomivalni stroj, saj lahko visoke temperature in agresivna pomivalna sredstva poškodujejo tako rezilo kot ročaj.
• Režite idealno na leseni ali plastični deski. Steklo, kamen, keramika in kovina po nepotrebnem hitro skrhajo ostrino.
• Noža ne uporabljajte za kosti, zamrznjeno hrano ter za upogibanje, zvijanje ali druge stranske obremenitve rezila.
• Po rezanju kislih ali slanih živil nož čim prej splaknite in osušite.
• Za obnovitev ostrine najraje uporabljajte vodni brusilni kamen, primeren za japonske nože.
• Nož shranjujte tako, da se rezilo ne dotika drugih kovinskih predmetov – na primer v bloku, na magnetni letvi ali z zaščitnim pokrovom za rezilo.
• Ročaja iz pakkawooda ne puščajte dolgo mokrega ali potopljenega v vodi; po pomivanju ga vedno temeljito osušite.