Proceed to cart
Customer support:info@kulina.si
    Home / Nakupovalni vodniki / Noži / Jekleni noži: neprekosljiva ostrina

    Jekleni noži: neprekosljiva ostrina

    ocelove noze

    Če razmišljate o nakupu kakovostnega noža, se odločate med nožem iz Iz nerjavečega jekla, damask ali ogljikovo jeklo. Noži iz ogljikovega jekla vas bodo prepričali s svojo izjemno ostrino in vzdržljivostjo, vendar zahtevajo nekoliko več nege kot njihovi kolegi iz nerjavečega jekla. Naj vam pomagamo izbrati pravega.

    Za koga je primeren nož iz ogljikovega jekla?

    Za vse, ki iščejo nožki je brezkompromisno oster in ga je enostavno vzdrževati v popolni obliki. Še posebej ga bodo cenili tisti, ki kuhanje jemljejo resno - od profesionalnih kuharjev do navdušenih domačih gurmanov, ki jih ne moti nekaj dodatne nege.

    Kakovostni noži
    noze z uhlikove oceli
    Kaj je ogljikovo jeklo?

    To je vrsta jekla, ki vsebuje večji delež ogljika (običajno med 0,6 % in 2 %). Prav ogljik je ključni element, ki temu jeklu daje trdoto in ostrino, zato je idealen material za izdelavo nožev.

    Za razliko od nerjavečega jekla ne vsebuje kroma, kar pomeni, da ni odporen proti koroziji in zato zahteva redno vzdrževanje - na primer temeljito sušenje po vsaki uporabi in občasno obdelavo z oljem.

    V primerjavi z damascenskim jeklomOgljikovo jeklo, sestavljeno iz plasti različnih vrst jekla, ima preprostejšo strukturo, vendar profesionalni kuharji pri njem cenijo to, da lahko rezilo dolgo ostri in da ga lahko med delom preprosto nabrusite.


    Priljubljeni noži iz ogljikovega jekla


    Kateri noži so boljši - iz jekla, nerjavečega jekla ali damaska?
    nuz ocel
    nuz nerez
    damaškové nože
    Jekleni noži
    Noži iz nerjavečega jekla
    Damascenske nože
    Material
    Ogljikovo jeklo - zlitina železa in ogljika z minimalno vsebnostjo drugih elementov.
    Nerjaveče jeklo - zlitina železa, ogljika, kroma in pogosto drugih elementov, kot sta molibden ali vanadij.
    Damascensko jeklo - večplastno jeklo, ki nastane z zlaganjem in kovaškim varjenjem različnih vrst jekla.
    Ostrina
    So izredno trdi, kar omogoča izjemno oster in fin rob, ki je idealen za natančno delo.
    Niso tako trdi, vendar še vedno zagotavljajo dobro ostrino in vsestranskost.
    Združujejo trdo jedro z mehkejšimi plastmi jekla, kar omogoča visoko ostrino in vzdržljivost.
    Pranje
    Po uporabi je treba nož ročno umiti, temeljito posušiti in občasno naoljiti, da se prepreči rjavenje.
    So odporni proti koroziji, zato jih je treba le ročno oprati in posušiti. Nekatere modele je mogoče pomivati v pomivalnem stroju.
    Nega je podobna kot pri jeklenih nožih - ročno pranje, sušenje in redno ostrenje.
    Brušenje
    Rezilo je enostavno nabrusiti in ga je mogoče hitro obnoviti.
    Rezilo je težje ostriti kot rezilo iz ogljikovega jekla in ne ostane tako dolgo ostro.
    Običajno so dobro brušeni, vendar je to odvisno od vrste jekla, uporabljenega v jedru.
    Odpornost
    Rezilo je trše, vendar bolj krhko, zato ni primerno za rezanje kosti ali trdih materialov.
    Rezilo je odporno na vlago in kisline ter manj krhko, zato lahko rezila iz nerjavnega jekla opravijo tudi bolj grobo delo.
    Noži so zaradi plastenja močni, trpežni in prožni, kar zmanjšuje tveganje zloma.
    Cena
    Srednja
    Nižje do srednje
    Višji
    Ocenjevanje
    Primeren je za profesionalce in navdušence, ki cenijo največjo ostrino in jih ne motijo večje zahteve po vzdrževanju.
    Noži iz nerjavečega jekla so primerni za vsakodnevno kuhanje v gospodinjstvih in profesionalnih kuhinjah, kjer sta prednostni nalogi enostavno vzdrževanje in zanesljivost.
    Damasceni noži so idealni za tiste, ki iščejo kombinacijo funkcionalnosti, zmogljivosti in popolnega oblikovanja.

    noze ocel uhlikova
    3 razlogi
    Zakaj so jekleni noži izjemni
    1. Popolna ostrinat
      Ogljikovo jeklo je trdo, zato lahko ustvarite izjemno tanko rezilo, ki omogoča natančne in gladke reze, ne glede na to, ali režete meso, zelenjavo ali nežna zelišča.
    2. Enostavno brušenje
      V nasprotju z drugimi materiali je ogljikovo jeklo enostavno brusiti, tudi doma s klasičnim brusilni kamen ali brusni kamen. Tako lahko hitro obnovite rezilo in ga ohranite v odličnem stanju.
    3. Edinstvena patina
      Noži iz ogljikovega jekla sčasoma dobijo značilno patino, ki ni le estetska, temveč tudi ščiti rezilo pred korozijo. Vsak nož tako dobi edinstven videz, ki pripoveduje zgodbo o njegovi uporabi.
    Obljubljeni noži
    Naš nasvet
    Preberite tudi
    ->
    kvalitní nože
    Kdaj se splača vlagati v kakovostne nože
    Povedali vam bomo, v katere kuhinjske nože je vredno vlagati in pri katerih lahko prihranite.
    Nadaljuj z branjem
    brouseni noze
    Kako skrbeti za jekleni nož?
    Kot smo že povedali, ogljikovo jeklo zahteva nekoliko več pozornosti kot drugi materiali, vendar vam bo ob pravilni negi v odličnem stanju služilo več let. Zato:
    • Po vsaki uporabi je treba nož ročno umiti v topli vodi, ga nežno obrisati z gobo in takoj posušiti.tkaninaza preprečevanje rje.
    • Rezilo redno namažite s tankim slojem jedilnega olja, da se na njem ustvari zaščitni film proti vlagi.
    • Za ohranitev roba je idealno, da nož naostrite z brusnim kamnom ali brusilnim kamnom in vedno režete na leseni ali plastični deska.
    • Ne pozabite, da lahko trde površine, kot sta steklo ali kovina, poškodujejo rezilo.
    • Pravilno shranjevanje v blok za nože ali na magnetnem nosilcu, ki rezilo ščiti pred potupom ali praskami.
    Podaljšajte življenjsko dobo noža

    Najboljši brusilniki in brusilke


    Image

    Kateri so najboljši jekleni noži?

    Če iščete kakovostne jeklene nože, ki združujejo tradicijo izdelave s sodobnim dizajnom, si oglejte nože nemške blagovne znamke .Wüsthofki je znan po svoji natančnosti in vzdržljivosti. Ali nizozemski noži Kovaniki so postali priljubljeni zaradi svoje ročne izdelave, edinstvenega dizajna in robustne izdelave. In nenazadnje, nože Dellinger, ki jih navdihuje tradicionalna japonska izdelava, cenijo vsi, ki iščejo zmogljivost in lepoto v enem.
    POGOSTA VPRAŠANJA
    Najpogosteje zastavljeno vprašanje
    Kako se jekleni noži razlikujejo od nožev iz nerjavečega jekla?
    Noži iz ogljikovega jekla so trši, ostrejši in jih je lažje ostriti, vendar jih je treba redno negovati, da ne rjavijo. Noži iz nerjavečega jekla so bolj odporni proti koroziji in jih je lažje vzdrževati.
    Kako pravilno skrbeti za jeklene nože?
    Jeklene nože je treba po uporabi ročno umiti, jih takoj posušiti in redno premazovati z oljem za živila, da se prepreči rjavenje.
    Kako pogosto je treba ostriti jeklene nože?
    Pogostost brušenja je odvisna od uporabe noža, vendar je dobro, da nože iz ogljikovega jekla občasno obrusite s finim brusilnim kamnom, saj se njihov rob hitro obnavlja.
    Ali lahko nož iz ogljikovega jekla rjavi?
    Da, ogljikovo jeklo je nagnjeno k rjavenju, če ni ustrezno vzdrževano. Pomembno je, da nož takoj po pranju posušite in ga redno mažete z oljem.
    Katere so najboljše znamke jeklenih nožev?
    Najbolj priljubljene blagovne znamke so Wüsthof, Forged in Dellinger, ki zagotavljajo vrhunsko kakovost, natančno rezanje in dolgo življenjsko dobo.