Zakaj jeklena ponev rjavi?
Rja je naravna reakcija, ko železo reagira z vlago in kisikom. Rja se lahko pojavi na jeklu, če ste pozabili dobro posušiti ponev ali je ostala dlje časa v vlažnem okolju. Ponev pa zagotovo ne spada v koš.
Ali imate na svoji jekleni ponvi znake rje? Brez panike! Tudi, če najdete zarjavelo jekleno ponev po babici. Tudi to dragocenost je mogoče rešiti. Svetujemo vam, kako to storiti v 5 preprostih korakih.
Najboljše jeklene ponve po ocenah naših strank
Obnova jeklene ponve v 5 preprostih korakih
1. Pomivanje ponve
Začnite s tem, da ponev temeljito operete v vroči vodi z milnico. Uporabite mehko krtačo ali gobico, da odstranite vso maščobo in vso površinsko umazanijo, ki jo je mogoče sprati.
2. Namakanje v kisu
Napolnite posodo, ki je dovolj velika, da vanjo lahko daste ponev, z raztopino vode in kisa v razmerju 1:1. Ponev potopite v raztopino in jo pustite tam približno eno uro. Kis bo pomagal raztopiti rjo in počasi bi morali začeti videti prvotno barvo jekla na nekaterih mestih.
3. Uporaba kisa in jedilne sode
Po octeni kopeli nanesite na zarjavena mesta pasto iz malo kisa in jedilne sode. Ustvarila se bo reakcija, ki bo rjo in druge nečistoče še bolj sprostila. Nežno drgnite z žično krtačo od znotraj in zunaj, dokler ne izginejo vse sledi rje in nečistoč.
Nato ponev temeljito sperite in posušite – popolnoma suho površino boste dosegli na primer s sušenjem v vroči pečici. Če bi le kapljica vode ostala pod oljem, ki ga boste nanesli na ponev v naslednjem koraku, bi povzročila nadaljnje rjavenje.
4. Seasoning (zapečatenje)
Zdaj pride prava čarovnija. Na ponev nanesite malo maščobe ali olja – najbolje rastlinskega. S papirnato brisačo ali krpo ga temeljito razmažite po celotni površini, vključno z zunanjostjo in ročajem, če je tudi ta iz jekla. Plast maščobe mora biti resnično tanka, da ustvari zaščitni film.
Samo žganje lahko izvedete na dva načina:
Žganje na štedilniku
Ponev položite na štedilnik in jo segrevajte na srednji temperaturi (doseči je treba dimno točko olja – na primer repično olje jo ima okoli 240 °C). Oljčno olje se bo začelo kaditi in v tem procesu se bo začel ustvarjati želeni zaščitni sloj. Ko se olje neha kaditi, pustite, da se ponev temeljito ohladi.
Žganje v pečici
Pečico segrejte na vsaj 200 °C in vanjo položite naoljeno ponev. Pod njo lahko postavite pladenj ali aluminijasto folijo, če iz ponve slučajno kaplja odvečno olje. Ponev segrevajte v pečici vsaj eno uro, nato pa jo pustite, da se počasi ohladi v pečici.
Opazili boste, da je ponev ponovno dobila svojo značilno temno barvo in nežen sijaj.
Naš nasvet
Izvedite več o
Žarjenje jeklene ponve
Oglejte si video in se korak za korakom naučite žarjenja jeklene ponve ter si tako zagotovite odlične kuharske rezultate za dolga leta.
5. Ponavljanje
Če želite, da je površina ponve resnično popolna in odporna, ponovite korak z oljem in segrevanjem še dvakrat. Vsaka plast bo okrepila zaščito ponve.
Kako jekleno ponev ohraniti v vrhunskem stanju
- Redno vzdrževanje: Če ponev ni močno umazana, jo preprosto obrišite s papirnato brisačo. V nasprotnem primeru ponev nežno operite in dobro posušite. Občasno lahko nanesete tanek sloj olja.
- Obnova seasoninga: Občasno lahko ponovite postopek žganja in tako povečate odpornost površine.
- Pozor na vlago: Nikoli ne puščajte ponve mokre ali v vlažnem okolju. Ne puščajte je namakati in jo vedno čim prej temeljito posušite.
- Pomivanje: Ponev pomivajte ročno – brez pomivalnega stroja ali agresivnih čistil.
In to je to! S tem postopkom vam ni treba skrbeti, da vaša priljubljena jeklena ponev ne bi bila v odličnem stanju. Torej, ko boste naslednjič opazili rjo, se mirno vdihnite in se spomnite – rešitev je mogoča!