Ponve za tanke palačinke

Ponev za palačinke (crêpes)

Za pripravo popolnih palačink potrebujete posebno ponev, ki zagotavlja enakomerno peko in enostavno rokovanje. Ponev za palačinke ima nizek rob in široko, ravno površino, ki omogoča enostavno razmazovanje testa in priročno obračanje. Različni materiali ponujajo različne lastnosti, zahvaljujoč katerim lahko vsak izbere pravo ponev glede na svoje preference. Preberite si, kako izbrati najboljšo ponev za palačinke.

Prednosti različnih materialov ponvi za palačinke

• Jeklene ponve – ponev iz ogljikovega jekla je priljubljena med profesionalci zaradi visoke toplotne prevodnosti in naravne preprečevanja prijemanja, ki jo pridobi z redno uporabo. Vendar zahteva ustrezno nego, vključno z žganjem in rednim oljenjem.
• Titanove ponve – združujejo lahkotnost z visoko vzdržljivostjo. So nelepljive, odporne na praske in omogočajo kuhanje z minimalno količino maščobe. Enostavne so za čiščenje in imajo dolgo življenjsko dobo.
• Nelepljive ponve – idealna izbira za tiste, ki iščejo lahko in enostavno vodljivo ponev. Nelepljiva površina olajša pripravo palačink in njihovo obračanje, vendar zahteva nežno ravnanje (npr. uporabo lesene ali silikonske kuhinjske posode).

Nasveti za vzdrževanje ponve za palačinke

• Čiščenje – po ohlajeni ponvi jo operite s toplo vodo, blagim detergentom in mehko gobico. Izogibajte se uporabi abrazivnih čistil ali žičnatih gobic, ki lahko poškodujejo premaz proti sprijemanju.
• Zaščita površine – pri kuhanju v ponvah s premazom proti prijemanju uporabljajte lesene ali silikonske razmazovalnike testa ali obračalke, da ne pride do prask na premazu proti prijemanju.
• Shranjevanje – če ponve zlagate eno na drugo, mednje vstavite zaščitno podlogo, da ne pride do poškodb površine.

Najboljše ponve za palačinke

• De Buyer – francoska blagovna znamka, specializirana za jeklene ponve, ki jih odlikuje odlična toplotna prevodnost in zagotavljajo avtentične rezultate pri pripravi palačink.
• Woll – nemški proizvajalec titanovih ponv z visoko odpornim premazom proti prijemanju, ki so odlične za enostavno obračanje palačink in dolgotrajno uporabo.
• Tefal – inovativna blagovna znamka, ki ponuja aluminijaste ponve s premazom proti prijemanju in praktičnimi lastnostmi, kot je indikator temperature Thermo-Spot.

Z izbiro prave ponve boste zagotovili, da bodo vaše palačinke vedno popolnoma tanke, enakomerno pečene in enostavne za obračanje.

Naš nasvet

Preberite si tudi

Recept za najboljše palačinke

Si želite obvladati pripravo palačink po receptih naših kuharjev iz Chefparade? Nič čudnega! So namreč univerzalni as v rokavu – odličen zajtrk in hitra sladica, ko vaše jedce preseneti želja po nečem sladkem.

Celoten članek